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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorFAVACHO, K. da G.pt_BR
dc.contributor.authorRODRIGUES, D. M. de S.pt_BR
dc.contributor.authorRIOS, R. da M.pt_BR
dc.contributor.authorMOTA, I. M. F.pt_BR
dc.contributor.authorBEZERRA, V. S.pt_BR
dc.contributor.authorDAMASCENO, L. F.pt_BR
dc.date.accessioned2019-10-21T18:08:14Z-
dc.date.available2019-10-21T18:08:14Z-
dc.date.created2019-10-21
dc.date.issued2019
dc.identifier.citationIn: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA AMAPÁ, 4., 2018, Macapá. Resumos... Macapá: Embrapa Amapá, 2019. p. 20. Editores técnicos: Adilson Lopes Lima e Ricardo Adaime.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1113278-
dc.descriptionDentre os frutos que possuem alta concentração de antocianinas, destaca-se o açaí (Euterpe oleracea Mart.), que é muito explorado no Amapá. As antocianinas são compostos químicos responsáveis pela coloração do fruto e são relatadas como potentes antioxidantes. A Embrapa Amapá desenvolve pesquisas com o açaí. O Laboratório de Alimentos, por sua vez, realiza análise de quantificação de antocianinas totais pelo método espectroscópico do pH único. As metodologias são constantemente atualizadas, quando são conhecidos estudos que sugerem melhorias nos procedimentos. A quantificação de antocianinas é dependente da escolha do método de extração bem como da solução extratora. O objetivo desse trabalho foi otimizar a metodologia de quantificação de antocianinas utilizada no laboratório, selecionando o melhor solvente para extrair as antocianinas dos frutos do açaí a partir de um gradiente hidroalcoólico (Etanol 70%, 80% e 95%), com diferentes agentes acidulantes (ácido clorídrico e ácido cítrico) e tempos de extração (24h e 48h).pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectMetodologiapt_BR
dc.titleOtimização do processo de extração de antocianina em frutos de açaí (Euterpe oleracea Mart.) para quantificação analítica.pt_BR
dc.typeResumo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2020-01-27T11:11:11Z
dc.subject.thesagroEtanolpt_BR
dc.subject.thesagroAntocianinapt_BR
riaa.ainfo.id1113278pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2020-01-27 -02:00:00
dc.contributor.institutionKELLY DA GAMA FAVACHO, PIBIC CNPq/CPAF-APpt_BR
dc.contributor.institutionDANIELLE MIRANDA DE SOUZA RODRIGUES, CPAF-APpt_BR
dc.contributor.institutionRAYANE DA MOTA RIOS, CPAF-APpt_BR
dc.contributor.institutionIVANA MEYCE FERREIRA MOTA, PIBIC CNPq/CPAF-APpt_BR
dc.contributor.institutionVALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-APpt_BR
dc.contributor.institutionLEANDRO FERNANDES DAMASCENO, CPAF-AP.pt_BR
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPAF-AP)

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