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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorROZENTAL, T.pt_BR
dc.contributor.authorFARIA, L. S. dept_BR
dc.contributor.authorSILVA, M. R.pt_BR
dc.contributor.authorRIBEIRO, J. B.pt_BR
dc.contributor.authorARAUJO, F. R.pt_BR
dc.contributor.authorCOSTA, R. R. dapt_BR
dc.contributor.authorLEMOS, E. R. S. dept_BR
dc.date.accessioned2019-12-18T00:37:21Z-
dc.date.available2019-12-18T00:37:21Z-
dc.date.created2019-12-17
dc.date.issued2018
dc.identifier.citationRevista Medica de Minas Gerais, v. 28, p. 85-91, 2018.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1117128-
dc.descriptionIntrodução: O modo de fabricar o queijo Minas artesanal (QMA) na microrregião do Serro foi considerado patrimônio histórico imaterial da humanidade desde 2008. Mesmo produzido a partir de leite cru, foi autorizado para consumo. OBJETIVOS: Estimar a prevalência de Coxiella burnetii em QMA produzido na microrregião de Serro. Métodos: Foram avaliadas as evidências do patógeno (presença de DNA) em queijos de produtores cadastrados no Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), com tempos de maturação de 4 e 8 dias à temperatura ambiente. Resultados: Os resultados da reação em cadeia da polimerase (PCR) e sequenciamento de DNA mostraram que as prevalências de Coxiella burnetii no QMA do Serro foram de 5 (9,43%, IC95% 3,1 a 20,7%) positivas entre as 53 analisadas. Conclusões: Essa foi a primeira vez que esse patógeno, considerado padrão histórico na definição do binômio tempo-temperatura, foi pesquisado nesses queijos de leite cru no Brasil, mas ainda não há legislação nacional específica ou controle para o patógeno no leite cru e seus derivados. Como essa alta prevalência de Coxiella burnetii em queijos analisados pode implicar riscos potenciais à saúde pública, medidas de controle mais rigorosas direcionadas à saúde animal, leite cru e agroindústrias produtoras de leite cru são necessárias para garantir a segurança do alimento.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCoxiella Bunetiipt_BR
dc.subjectFebre Qpt_BR
dc.subjectQueijo Minas Artesanalpt_BR
dc.subjectLeite Crupt_BR
dc.titleOcorrência de Coxiella burnetii em queijo Minas artesanal de leite cru: resultados preliminares de um preocupante problema de saúde pública.pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2020-02-11T11:11:11Z
dc.subject.thesagroZoonosept_BR
dc.description.notesSupl. 5.pt_BR
riaa.ainfo.id1117128pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2020-02-11 -02:00:00
dc.contributor.institutionTATIANA ROZENTAL, FUNDAÇÃO OSWALDO CRUZpt_BR
dc.contributor.institutionLETÍCIA SCAFUTTO DE FARIA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORApt_BR
dc.contributor.institutionMARCIO ROBERTO SILVA, CNPGLpt_BR
dc.contributor.institutionJOAO BATISTA RIBEIRO, CNPGLpt_BR
dc.contributor.institutionFLABIO RIBEIRO DE ARAUJO, CNPGCpt_BR
dc.contributor.institutionRONALDO RODRIGUES DA COSTA, HOSPITAL REGIONAL DE JOÃO PENIDOpt_BR
dc.contributor.institutionELBA REGINA SAMPAIO DE LEMOS, FUNDAÇÃO OSWALDO CRUZ.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CNPGL)

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