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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1118226Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | SOUSA, D. N. | pt_BR |
| dc.contributor.author | CHICRALA, P. C. M. S. | pt_BR |
| dc.contributor.author | PIRES, C. R. F. | pt_BR |
| dc.date.accessioned | 2020-01-07T00:38:19Z | - |
| dc.date.available | 2020-01-07T00:38:19Z | - |
| dc.date.created | 2020-01-06 | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.identifier.citation | Holos, v. 35, n. 1, e6208, 2019. | pt_BR |
| dc.identifier.issn | 1807-1600 | pt_BR |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1118226 | - |
| dc.description | Nos últimos anos tem-se registrado uma alternância dos estoques naturais de sardinha, espécie primordial para as indústrias enlatadoras. Para assegurar a proteção de sua reprodução e garantir sempre altos estoques foi instituído o Período de Defeso. Assim, o objetivo deste estudo foi prospectar e traçar um panorama para a indústria de conservas de pescado acerca das espécies nativas de peixes de água doce, como alternativa para o processo de enlatamento, a fim de estimular a transferência de tecnologia para a produção de alimentos saudáveis e funcionais, que ainda não tem apelo comercial. Foram utilizadas as técnicas de avaliação de aceitabilidade e intenção de compra das espécies enlatadas de peixe matrinxã (Brycon amazonicus) e sardinha de água doce (Hemiodus unimaculatus). A matrinxã e a sardinha de água doce são espécies nativas promissoras como matéria-prima alternativa para a indústria conserveira de pescados, principalmente, para ocupar diferentes nichos de mercado, além de propiciar outras opções de alimento que garantam segurança alimentar à população menos favorecida. | pt_BR |
| dc.language.iso | por | pt_BR |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.title | Estudo prospectivo de espécies de peixes de água doce como alternativa para o processo de enlatamento na indústria de conservas de pescado. | pt_BR |
| dc.type | Artigo de periódico | pt_BR |
| dc.date.updated | 2020-02-14T11:11:11Z | |
| dc.subject.thesagro | Peixe de Água Doce | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Lata de Conserva | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Matrinxã | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Sardinha | pt_BR |
| riaa.ainfo.id | 1118226 | pt_BR |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2020-02-14 -02:00:00 | |
| dc.contributor.institution | DIEGO NEVES DE SOUSA, CNPASA; PATRICIA COSTA M SOARES CHICRALA, CNPASA; CAROLINE ROBERTA FREITAS PIRES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS. | pt_BR |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em periódico indexado (CNPASA)  | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| CNPASA2019holos.pdf | 404.71 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
