Título:	Cross-linked coacervates of cashew gum and gelatin in the encapsulation of pequi oil.
Autoria:	ALEXANDRE, J. DE B. BARROSO, T. L. C. T. OLIVEIRA, M. DE A. MENDES, F. R. DA S. COSTA, J. M. C. DA MOREIRA, R. DE A. FURTADO, R. F.
Afiliação:	JOANA DE BARROS ALEXANDRE, Programa de Pós-graduação em Ciências Naturais, Universidade Estadual do Ceará; TIAGO LINHARES CRUZ TABOSA BARROSO, Curso de graduação em Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Ceará; MARÍLIA DE ALBUQUERQUE OLIVEIRA, Embrapa Agroindústria Tropical, bolsista; FRANCISCO ROGÊNIO DA SILVA MENDES, Programa de Pós-graduação da Rede Nordeste de Biotecnologia (RENORBIO); JOSÉ MARIA CORREIA DA COSTA, Curso de graduação em Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Ceará; RENATO DE AZEVEDO MOREIRA, Universidade de Fortaleza; ROSELAYNE FERRO FURTADO, CNPAT.
Ano de publicação:	2019
Referência:	Ciência Rural, Santa Maria, v. 49, n. 12, artigo e20190079, 12 p. 2019.
NAL Thesaurus:	Microencapsulation Cross-linking reagents
Palavras-chave:	Microencapsulamento Coacervação complexa Reticulação química Acidotânico Eficiência de encapsulamento Complex coacervation Tannic acid Encapsulation efficiency
Digital Object Identifier:	https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20190079
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPAT)