Title:	Cross-linked coacervates of cashew gum and gelatin in the encapsulation of pequi oil.
Authors:	ALEXANDRE, J. DE B. BARROSO, T. L. C. T. OLIVEIRA, M. DE A. MENDES, F. R. DA S. COSTA, J. M. C. DA MOREIRA, R. DE A. FURTADO, R. F.
Affiliation:	JOANA DE BARROS ALEXANDRE, Programa de Pós-graduação em Ciências Naturais, Universidade Estadual do Ceará; TIAGO LINHARES CRUZ TABOSA BARROSO, Curso de graduação em Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Ceará; MARÍLIA DE ALBUQUERQUE OLIVEIRA, Embrapa Agroindústria Tropical, bolsista; FRANCISCO ROGÊNIO DA SILVA MENDES, Programa de Pós-graduação da Rede Nordeste de Biotecnologia (RENORBIO); JOSÉ MARIA CORREIA DA COSTA, Curso de graduação em Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Ceará; RENATO DE AZEVEDO MOREIRA, Universidade de Fortaleza; ROSELAYNE FERRO FURTADO, CNPAT.
Date Issued:	2019
Citation:	Ciência Rural, Santa Maria, v. 49, n. 12, artigo e20190079, 12 p. 2019.
NAL Thesaurus:	Microencapsulation Cross-linking reagents
Keywords:	Microencapsulamento Coacervação complexa Reticulação química Acidotânico Eficiência de encapsulamento Complex coacervation Tannic acid Encapsulation efficiency
DOI:	https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20190079
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado (CNPAT)