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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSILVA, D. J. S.pt_BR
dc.contributor.authorHASHIMOTO, J. M.pt_BR
dc.contributor.authorSILVA, K. J. D. ept_BR
dc.date.accessioned2020-02-19T00:37:29Z-
dc.date.available2020-02-19T00:37:29Z-
dc.date.created2020-02-18
dc.date.issued2019
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO NACIONAL DE FEIJÃO-CAUPI, 5., 2019, Fortaleza. Sustentabilidade e inovações tecnológicas para o feijão-caupi: desafios e perspectivas: anais. Fortaleza: Universidade Federal do Ceará: Embrapa Meio-Norte, 2019.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1120383-
dc.descriptionAvaliou-se o efeito da mistura ternária de farinha de trigo (FT), farinha de arroz (FA) e farinha integral de feijão azuki (FIFA), conforme delineamento simplex-centróide com 3 pontos internos equidistantes adicionais, no perfil de textura da massa crua e dos biscoitos.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectModelagem de misturaspt_BR
dc.subjectFirmezapt_BR
dc.subjectTexturômetropt_BR
dc.titlePerfil de textura de massas e biscoitos formulados em rede simplex-centroide.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2020-02-19T00:37:29Z
dc.subject.thesagroVigna Angularispt_BR
dc.format.extent25 p.pt_BR
riaa.ainfo.id1120383pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2020-02-18
dc.contributor.institutionDAISY JACQUELINE SOUSA SILVA, PPGAN - UFPI; JORGE MINORU HASHIMOTO, CPAMN; KAESEL JACKSON DAMASCENO E SILVA, CPAMN.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPAMN)

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