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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorOLIVEIRA, M. O. dos S.pt_BR
dc.contributor.authorLUIZ, D. de B.pt_BR
dc.contributor.authorSANTOS, V. R. V. dospt_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, E. H. S. dept_BR
dc.contributor.authorMARTINS, G. A. de S.pt_BR
dc.date.accessioned2020-02-28T18:10:01Z-
dc.date.available2020-02-28T18:10:01Z-
dc.date.created2020-02-28
dc.date.issued2019
dc.identifier.citationDesafio: Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins, v. 6, p. 10-16, 2019.pt_BR
dc.identifier.issn2359-3652pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1120625-
dc.descriptionEste trabalho tem como objetivo apresentar uma revisão bibliográfica à cerca de fatores que influenciam na qualidade e segurança de duas espécies nativas de pescado da produção ao processamento, o tambaqui e o surubim. Como o pescado é um alimento altamente perecível, é necessário que haja cuidados durante seu trajeto até o consumidor final e para isso é importante que se conheça a espécie trabalhada e fatores que poderão influenciar na qualidade e segurança da mesma em relação ao consumidor.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.titleAspectos de qualidade e segurança do tambaqui (Clossoma macropomum) e pintado da Amazônia (Pseudoplatystoma reticulatum x Leiarius marmoratus).pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2020-02-28T18:10:01Z
dc.subject.thesagroPeixept_BR
dc.subject.thesagroTambaquipt_BR
dc.subject.thesagroSurubimpt_BR
dc.subject.thesagroProduto Derivado de Pescadopt_BR
dc.subject.thesagroProcessamentopt_BR
dc.subject.thesagroSegurança Alimentarpt_BR
dc.subject.thesagroControle de Qualidadept_BR
dc.subject.thesagroColossoma Macropomumpt_BR
dc.description.notesSuplemento.pt_BR
riaa.ainfo.id1120625pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2020-02-28
dc.identifier.doi10.20873/uft.2359365220196Especialp10pt_BR
dc.contributor.institutionMARIA OLIVIA DOS SANTOS OLIVEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS; DANIELLE DE BEM LUIZ, CNPSA; VIVIANE RODRIGUES V DOS SANTOS, CNPASA; EDUARDO HENRIQUE SILVA DE OLIVEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS; GLENDARA APARECIDA DE SOUZA MARTINS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS.pt_BR
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