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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1123087Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | CARPENTIERI-PIPOLO, V. | |
| dc.contributor.author | KIIHL, T. A. M. | |
| dc.contributor.author | BONOW, S. | |
| dc.date.accessioned | 2020-06-06T04:10:06Z | - |
| dc.date.available | 2020-06-06T04:10:06Z | - |
| dc.date.created | 2020-06-05 | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.identifier.citation | In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 13., 2019, Passo Fundo. Ata e Resumos... Passo Fundo: Ed. do Autor, 2019. p. 330-335. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1123087 | - |
| dc.description | O trigo durum (Triticum durum Desf), chamado de ?trigo para macarrão?, é um dos ancestrais do trigo comum cultivado (T. aestivum (L.) (2n = 4x = 28)). A farinha de trigo durum é preferida na indústria de macarrão por ser pobre em proteínas que dão elasticidade à massa, resultando em maior tempo de cozimento, conferindo ao produto a chamada característica de cozimento de macarrão al dente. Esta característica ocorre porque o trigo durum não possui o genoma D, que é responsável pela qualidade de panificação, expressada no trigo comum justamente devido à presença deste genoma. Adicionalmente, a farinha de trigo durum apresenta elevados níveis de caroteno, pigmentos amarelos que dispensam o uso de ovos na fabricação de macarrão (Patel et al., 2018). | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.subject | Diversidade genética | |
| dc.subject | Mini-coleção nuclear | |
| dc.subject | Triticum durum Desf | |
| dc.subject | Trigo durum | |
| dc.subject | Trigo para macarrão | |
| dc.title | Trigo Durum: avaliação da diversidade genética para composição de uma mini-coleção nuclear. | |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings | |
| dc.subject.thesagro | Trigo Duro | |
| dc.subject.thesagro | Trigo | |
| dc.subject.thesagro | Farinha de Trigo | |
| riaa.ainfo.id | 1123087 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2020-09-17 -03:00:00 | |
| dc.contributor.institution | VALERIA CARPENTIERI PIPOLO, CNPT; TAMMY APARECIDA MANABE KIIHL, CNPT; SANDRO BONOW, CPACT. | |
| Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNPT)  | |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Atas-e-resumos-13-RCBTT-Reunia771o-de-Trigo-e-Triticale-2019-p330.pdf | 153,04 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
