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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1123396
Título: | Pequi oil microencapsulation by complex coacervation using gelatin-cashew gum. |
Autoria: | NASCIMENTO, M. A. DO SILVA, L. C. DA MENDES, L. G. FURTADO, R. F. COSTA, J. M. C. DA BISWAS, A. CHENG, H. N. ALVES, C. R. |
Afiliação: | MARÍLIA ALVES DO NASCIMENTO, State University of Cear´a, Science and Technology Center; LUANA CARVALHO DA SILVA, State University of Cear´a, Science and Technology Center; LUANA GUABIRABA MENDES, State University of Cear´a, Science and Technology Center; ROSELAYNE FERRO FURTADO, CNPAT; JOSÉ MARIA CORREIA DA COSTA, Department of Food Technology - Federal University of Ceará, Agrarian Sciences Center; ATANU BISWAS, USDA Agricultural Research Service, National Center for Agricultural Utilization Research; HUAI N. CHENG, USDA Agricultural Research Service, Southern Regional Research; CARLUCIO ROBERTO ALVES, State University of Cear´a, Science and Technology Center. |
Ano de publicação: | 2020 |
Referência: | International Journal of Food Studies, 9, p. SI97-SI109, 2020. |
Thesagro: | Anacardium Occidentale Gelatina |
NAL Thesaurus: | Caryocar coriaceum Encapsulation Gelatin Polysaccharides |
Palavras-chave: | Coacervar Encapsulamento Polissacarídeos Coacervate |
Digital Object Identifier: | https://doi.org/10.7455/ijfs/9.SI.2020.a8 |
Tipo do material: | Artigo de periódico |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CNPAT) |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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