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dc.contributor.authorBOTREL, N.
dc.contributor.authorFREITAS, S.
dc.contributor.authorFONSECA, M. J. de O.
dc.contributor.authorMELO, R. A. de C. e
dc.contributor.authorMADEIRA, N. R.
dc.date.accessioned2020-08-11T11:12:12Z-
dc.date.available2020-08-11T11:12:12Z-
dc.date.created2020-08-10
dc.date.issued2020
dc.identifier.citationBrazilian Journal of Food Technology, V. 23, 2020.
dc.identifier.issn1981-6723
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1124238-
dc.descriptionEspécies de folhosas, como azedinha (Rumex acetosa), bertalha (Basella alba), capuchinha (Tropaeolum majus), ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata), peixinho (Stachys byzantina), taioba (Xanthosoma taioba) e vinagreira (Hibiscus sabdariffa), entre outras, totalizando 14 espécies, foram cultivadas nas condições do Bioma Cerrado e caracterizadas quanto à sua composição centesimal e de minerais.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectPlantas espontâneas comestíveis
dc.subjectBertalha
dc.subjectOra-pro-nóbis
dc.subjectPeixinho
dc.subjectVinagreira
dc.titleValor nutricional de hortaliças folhosas não convencionais cultivadas no Bioma Cerrado.
dc.typeArtigo de periódico
dc.subject.thesagroHortaliça
dc.subject.thesagroNutrição Vegetal
dc.subject.thesagroHibiscus Sabdariffa
dc.subject.thesagroPereskia Aculeata
dc.subject.thesagroBasella Alba
dc.subject.thesagroCapuchinha
dc.subject.thesagroTaioba
dc.subject.nalthesaurusRumex acetosa
dc.subject.nalthesaurusTropaeolum majus
dc.subject.nalthesaurusStachys byzantina
dc.description.notese2018174.
riaa.ainfo.id1124238
riaa.ainfo.lastupdate2021-01-04 -02:00:00
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.1590/1981-6723.17418
dc.contributor.institutionNEIDE BOTREL, CNPH; SIDINÉIA FREITAS, Centro de Tecnologia Agrícola e Alimentar, Departamento de Química de Alimentos, Rio de Janeiro/RJ - Brasil; MARCOS JOSE DE OLIVEIRA FONSECA, CTAA; RAPHAEL AUGUSTO DE CASTRO E MELO, CNPH; NUNO RODRIGO MADEIRA, CNPH.
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CNPH)

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