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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorALVES, C.
dc.contributor.authorNUNES, G.
dc.contributor.authorBARROS, A.
dc.contributor.authorTORRES, L.
dc.contributor.authorLEAO, P. C. de S.
dc.contributor.authorBIASOTO, A. C. T.
dc.date.accessioned2020-11-26T09:01:43Z-
dc.date.available2020-11-26T09:01:43Z-
dc.date.created2020-11-25
dc.date.issued2020
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE INOVAÇÃO E TECNOLOGIA NA GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2020, Fortaleza. Inovação e tecnologia na gastronomia: anais. Fortaleza: Universidade Federal do Ceará, 2020.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1127019-
dc.descriptionO objetivo do presente trabalho foi avaliar a qualidade do vinho tinto Cabernet Sauvignon elaborado no Submédio do Vale do São Francisco com diferentes tipos e tempos de duração da maceração, a fim de avaliar como essa etapa influencia nos parâmetros físico-químicos e colorimétricos do vinho dessa variedade, a fim de propor melhorias para a elaboração do produto na região, visto a importância mundial da cultivar.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCabernet Sauvignon
dc.subjectVale do São Francisco
dc.subjectVinho tinto
dc.titleInfluência da maceração sobre a coloração e composição físico-química de vinhos tintos tropicais Cabernet Sauvignon.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroUva
dc.subject.thesagroVinho
dc.subject.nalthesaurusGrapes
dc.format.extent2p. 105-106.
riaa.ainfo.id1127019
riaa.ainfo.lastupdate2020-11-25
dc.contributor.institutionCARLOS ALVES
dc.contributor.institutionGRACE NUNESpt_BR
dc.contributor.institutionANA BARROSpt_BR
dc.contributor.institutionLUCICLÉIA TORRESpt_BR
dc.contributor.institutionPATRICIA COELHO DE SOUZA LEAO, CPATSApt_BR
dc.contributor.institutionALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPATSA)

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