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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1127270Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | SANTOS, L. P. | |
| dc.contributor.author | RESENDE, L. | |
| dc.contributor.author | SILVA, E. de B. | |
| dc.date.accessioned | 2020-12-01T09:03:49Z | - |
| dc.date.available | 2020-12-01T09:03:49Z | - |
| dc.date.created | 2020-11-30 | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.identifier.citation | In: SILVA-MATOS, R. R. S. da; FARIAS, M. F. de; FURTADO, M. B. (Org.). Tecnologia de produção em fruticultura 2. Ponta Grossa, PR: Atena, 2020. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1127270 | - |
| dc.description | Este trabalho teve como objetivo de avaliar a viabilidade técnica do emprego do processo de fermentação na fase pós-colheita do guaraná, por meio dos aferimentos dos efeitos de estágios de maturação e de períodos de fermentação sobre as variáveis teor de cafeína e rendimento das sementes secas, visando obter eficiência no processamento, rendimentos das operações e da matéria-prima, além da qualidade final das sementes para a indústria de refrigerante. A temperatura da massa fermentativa também foi avaliada. | pt_BR |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.title | Influência do estágio de maturação e do período de fermentação sobre o teor de cafeína e o rendimento de sementes secas de guaraná. | |
| dc.type | Parte de livro | |
| dc.subject.thesagro | Paullinia Cupana | |
| dc.subject.thesagro | Pós-Colheita | |
| dc.format.extent2 | p. 156-170. | |
| riaa.ainfo.id | 1127270 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2021-01-11 -02:00:00 | |
| dc.contributor.institution | LUCIO PEREIRA SANTOS, CPAA; Lucio Resende, Agropecuária Jayoro Ltda; Enilson de Barros Silva, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e do Mucurí. | |
| Aparece nas coleções: | Capítulo em livro científico (CPAA)  | |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Tecnologia-de-Producao-em-Fruticultura-2-Cap15.pdf | 8.79 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
