Micotoxinas no trigo: estratégias de manejo para minimizar a contaminação.

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.editor	TIBOLA, C. S.	pt_BR
dc.contributor.editor	FERNANDES, J. M. C.	pt_BR
dc.date.accessioned	2021-04-16T02:17:38Z	-
dc.date.available	2021-04-16T02:17:38Z	-
dc.date.created	2021-04-15
dc.date.issued	2020
dc.identifier.citation	Brasília, DF: Embrapa, 2020.
dc.identifier.isbn	978-65-86056-29-7
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1131324	-
dc.description	As micotoxinas são compostos tóxicos produzidos por fungos e representam um contaminante importante na alimentação humana e animal. O manejo destes contaminantes tornou-se uma preocupação crescente, considerando que, com base em dados de monitoramento e efeitos adversos à saúde, limites máximos de tolerância estão sendo estabelecidos por legislação, em níveis cada vez mais restritivos. O livro Micotoxinas no trigo: estratégias de manejo para minimizar a contaminação tem por objetivo divulgar estratégias de manejo pré e pós-colheita para mitigar a contaminação do trigo e produtos derivados por micotoxinas, visando contribuir para a produção de alimentos seguros. Nesta publicação foram reunidas as contribuições de equipe multidisciplinar e multiinstitucional, abrangendo diferentes áreas: contaminação do trigo por micotoxinas; espécies de fungos toxigênicos e principais micotoxinas no trigo no Brasil; estratégias de manejo pré-colheita para reduzir contaminação do trigo por micotoxinas; modelos de previsão de giberela e de micotoxinas; métodos de análise de grãos com giberela e micotoxinas; efeito de métodos físicos de processamento de grãos na distribuição de micotoxinas em trigo e em produtos derivados; efeito de métodos químicos e microbiológicos para minimizar a contaminação de trigo por micotoxinas; efeito do processamento nos níveis de micotoxinas em produtos derivados de trigo; e, finalmente, redução de atividade de água e da carga microbiana na pós-colheita de trigo. A equipe espera que as tecnologias e pesquisas atualizadas, compartilhadas no livro, sirvam como referência para assistentes técnicos e colaboradores que atuam na área de controle de qualidade, visando mitigar o impacto das micotoxinas na cadeia produtiva. Contribuindo assim, para a produção e comercialização de trigo e derivados mais seguros e saudáveis, com baixos níveis de micotoxinas, que atendam aos requisitos da legislação atual e futura, bem como a demanda dos consumidores.
dc.language.iso	por
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Qualidade tecnológica
dc.subject	DON
dc.subject	LMT
dc.subject	Contaminante
dc.title	Micotoxinas no trigo: estratégias de manejo para minimizar a contaminação.
dc.type	Livros
dc.subject.thesagro	Pós-Colheita
dc.subject.thesagro	Pré-Colheita
dc.subject.thesagro	Doença de Planta
dc.subject.thesagro	Giberela
dc.subject.thesagro	Fungo
dc.subject.thesagro	Segurança Alimentar
riaa.ainfo.id	1131324
riaa.ainfo.lastupdate	2021-04-15
dc.contributor.institution	CASIANE SALETE TIBOLA, CNPT; JOSE MAURICIO CUNHA FERNANDES, CNPT.
Appears in Collections:	Livro científico (CNPT)

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LivroMicotoxinas-2021.pdf		24.68 MB	Adobe PDF	View/Open

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