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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorCOSTA, F. J. O. G. da
dc.contributor.authorLEIVAS, C. L.
dc.contributor.authorGODOY, R. C. B. de
dc.contributor.authorWASZCZYNSKYJ, N.
dc.date.accessioned2021-05-31T02:14:28Z-
dc.date.available2021-05-31T02:14:28Z-
dc.date.created2021-05-30
dc.date.issued2021
dc.identifier.citationIn: EVENTOS ARAUCÁRIA: PESQUISA, INOVAÇÃO E TECNOLOGIAS PARA SISTEMAS DE PRODUÇÃO, ERVA-MATE XXI: INOVAÇÃO E TECNOLOGIAS PARA O SETOR ERVATEIRO, 2020, Colombo. Anais. Colombo: Embrapa Florestas, 2021.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1132101-
dc.descriptionA comercialização do pinhão representa uma parte expressiva da renda para muitas famílias de coletadores e produtores. No segmento varejista, a maior parte do pinhão é armazenada a granel em temperatura ambiente. Esse estudo identificou alterações físico-químicas no pinhão nessas condições. Sementes foram colhidas na Embrapa Florestas, armazenadas em sacos de estopa a granel por 90 dias. Foram feitas avaliações quinzenais de umidade, peso, cor, açúcares solúveis, teor de amido e quantificação de avarias, com 3 repetições. A umidade foi reduzida de 58,14% para 33,64% ao final do período. A perda de massa total foi 22,01%, sendo maior entre o tempo zero e 15º dia. O teor de açúcares passou de 2,72 para 18,18 mg glicose L-1, ao mesmo tempo que o amido decresceu de 35,03% para 19,16%, indicando sua conversão. A luminosidade da casca caiu de 6,57 para 2,26; a coloração vermelha (a*) de 11,93 para 5,94 e a coloração amarela (b*) 8,18 para 3,50. O maior impacto nos parâmetros de cor foi observado entre o 15º e 30° dia. As sementes avariadas passaram de 1,67% para 16,76% aos 15 dias e para 35,16% aos 30 dias chegando a 52,72% ao final, com grande infestação de broca. A perda de massa das sementes e a variação na cor implicam diretamente na aceitação do pinhão pelo consumidor, que busca no ato da compra pinhões brilhantes (frescor), semente túrgida e cor característica. Considerando-se esses resultados sugere-se que os pinhões sejam armazenados em temperatura ambiente, no máximo, por até 15 dias.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Florestas. Documentos, 344).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.titleQuanto tempo o pinhão mantém sua estabilidade quando armazenado em temperatura ambiente?
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroPinhão
dc.subject.thesagroAraucária Angustifólia
dc.description.notesResumo.
dc.format.extent2p. 33.
riaa.ainfo.id1132101
riaa.ainfo.lastupdate2021-05-30
dc.contributor.institutionFERNANDA JANAÍNA OLIVEIRA GOMES DA COSTA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ; CAROLINA LOPES LEIVAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ; ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; NINA WASZCZYNSKYJ, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ.
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPF)

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