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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1134081Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | SIQUEIRA, K. B. | |
| dc.contributor.author | OLIVEIRA, T. S. de C. | |
| dc.contributor.author | CHAVES, D. O. | |
| dc.date.accessioned | 2021-09-06T18:00:24Z | - |
| dc.date.available | 2021-09-06T18:00:24Z | - |
| dc.date.created | 2021-09-06 | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.identifier.citation | Alimentos: Ciência, Tecnologia e Meio Ambiente, v. 2, n. 6, p. 23-42, 2021. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1134081 | - |
| dc.description | O iogurte é um dos principais leites fermentados que já se encontra há anos no mercado, sendo rico em nutrientes indispensáveis ao funcionamento do organismo e com diversos benefícios à saúde. Quando adicionado de cultura probiótica se torna um alimento funcional, que se repercute em um maior valor agregado para o consumidor. Assim, o presente artigo visa avaliar o quanto o consumidor está pagando a mais para obter os benefícios de um iogurte probiótico, em relação ao iogurte tradicional. Para isso, os preços de iogurtes tradicionais e probióticos foram comparados por meio do teste t no mercado nacional, separados por categorias de embalagem econômica e individual. Os resultados indicaram que a valorização do iogurte probiótico é estatisticamente significativa em ambas as embalagens. No entanto, resultados mais expressivos foram encontrados para a embalagem individual, o que revela que, além da saudabilidade, a função da conveniência da embalagem também é percebida pelo consumidor que está disposto a pagar até quase duas vezes mais por estes dois atributos juntos no iogurte. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.subject | Alimento funcional | |
| dc.subject | Valorização no mercado | |
| dc.title | Quanto o consumidor está pagando a mais por um iogurte probiótico? | |
| dc.type | Artigo de periódico | |
| dc.subject.thesagro | Mercado | |
| dc.subject.thesagro | Embalagem | |
| riaa.ainfo.id | 1134081 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2021-09-06 | |
| dc.contributor.institution | KENNYA BEATRIZ SIQUEIRA, CNPGL; THERYS SENNA DE CASTRO OLIVEIRA; DAVI OLIVEIRA CHAVES. | |
| Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CNPGL)  | |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
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