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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1135778Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | GOMES, F. de O. | |
| dc.contributor.author | SILVA, I. C. | |
| dc.contributor.author | FREITAS, T. K. T. | |
| dc.contributor.author | RODRIGUES, L. L. | |
| dc.contributor.author | SABÓIA, R. C. B. de | |
| dc.contributor.author | ROCHA, M. de M. | |
| dc.date.accessioned | 2021-11-04T15:00:54Z | - |
| dc.date.available | 2021-11-04T15:00:54Z | - |
| dc.date.created | 2021-11-04 | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.identifier.citation | In: CORDEIRO, C. A. M.; SILVA, E. M.; EVANGELISTA-BARRETO, N. S. (Org.). Ciência e tecnologia de alimentos: Pesquisas e práticas contemporâneas. Guarujá, SP: Científica digital, 2021. Cap. 25. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1135778 | - |
| dc.description | O feijão-caupi (Vigna unguiculata) é uma leguminosa de grande importância socioeconômica na região Nordeste do Brasil, gerando emprego e renda e contribuindo para a segurança alimentar de milhares de pessoas. Seus grãos são fontes de proteínas, carboidratos, vitaminas, fibras e minerais e podem ser comercializados como grãos secos (mercado principal), vagens, grãos imaturos (feijão-verde) e farinha. Amplamente apreciado por seu sabor e fácil preparo, o grão imaturo é utilizado em diversos pratos típicos do Nordeste, sendo o chamado baião-de-dois o mais popular, onde o feijão-caupi e o arroz são cozidos juntos. Objetivo: analisar a composição química e valor energético total (VET) de grãos imaturos de quatro genótipos de feijão-caupi. | |
| dc.language | Portugues | |
| dc.language.iso | pt_BR | |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.subject | Feijão-Verde | |
| dc.title | Composição química e valor energético total de grãos imaturos de linhagens e cultivares de feijão caupi. | |
| dc.type | Parte de livro | |
| dc.subject.thesagro | Vigna Unguiculata | |
| dc.subject.thesagro | Composição Química | |
| dc.subject.thesagro | Variedade | |
| dc.format.extent2 | p. 373-382. | |
| riaa.ainfo.id | 1135778 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2021-11-04 | |
| dc.contributor.institution | FERNANDA DE OLIVEIRA GOMES, UFPI; IZABEL CRISTINA VERAS, UFPI; THAISE KESSIANE TEIXEIRA FREITAS, UFPI; LARISSA LAGES RODRIGUES, UFPI; ROCILDA CLEIDE BONFIM DE SABÓIA, UFPI; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN. | |
| Appears in Collections: | Capítulo em livro científico (CPAMN)  | |
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