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dc.contributor.authorPOLASTRINI, A.
dc.contributor.authorPEDROZA FILHO, M. X.
dc.date.accessioned2021-11-16T13:00:39Z-
dc.date.available2021-11-16T13:00:39Z-
dc.date.created2021-11-16
dc.date.issued2021
dc.identifier.citationDesafios: Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins, v. 8, n. 2, 2021.
dc.identifier.issn2359-3652
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1136143-
dc.descriptionA cadeia leiteira em Palmas, Tocantins, é relevante socialmente e possui lacunas que pedem intervenção, como a alta informalidade. O propósito deste estudo foi elencar certificações que promovam a ascensão de produtores de leite para melhores posições dentro da cadeia global de valor do leite no município de Palmas. O estudo consistiu em entrevistas a 58 atores da cadeia leiteira de Palmas em outubro de 2019. A estrutura teórica adotada foi a cadeia global de valor, focando na dimensão upgrading, que considera as diferentes possibilidades de melhoria da posição dos atores na cadeia de valor. Verificou-se uma alta informalidade entre os produtores entrevistados (77,5%), sendo que a penas 10% comercializam formalmente a produção láctea e 5% possuem Selo Artesanal. Foi verificado interesse na formalização, embora a assimetria de informação e poder sejam barreiras significativas. Certificações como S.I.M., S.I.E., Selo Artesanal, Produto Orgânico e leite A2 constituem em caminhos para upgrading, agregando maior valor aos produtos e segurança financeira ao produtor. A conquista de certificações depende de aspectos que envolvem não apenas os atores da cadeia mas também o Poder Público.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.titleCertificações como estratégia de upgrading na cadeia de valor do leite em Palmas/TO.
dc.typeArtigo de periódico
dc.subject.thesagroCadeia Produtiva
dc.subject.thesagroLeite
dc.subject.thesagroCertificação de Produto
dc.subject.nalthesaurusDairy animals
dc.subject.nalthesaurusMilk
dc.subject.nalthesaurusProduct certification
riaa.ainfo.id1136143
riaa.ainfo.lastupdate2021-11-16
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.20873/uftv8-10506
dc.contributor.institutionALESSANDRA POLASTRINI, doutoranda UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS; MANOEL XAVIER PEDROZA FILHO, CNPASA.
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CNPASA)

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