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DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorFERREIRA, M. J. G.
dc.date.accessioned2021-12-30T16:00:26Z-
dc.date.available2021-12-30T16:00:26Z-
dc.date.created2021-12-30
dc.date.issued2021
dc.identifier.citation2021. 142 f. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará, Fortaleza.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1138605-
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCompostos bioativos
dc.subjectMicrografia
dc.subjectSimulação gastrointestinal
dc.subjectToxicidade
dc.subjectMatriz alimentar
dc.titlePotencial antibacteriano e antioxidante de extratos aquosos das folhas da aroeira-do-sertão (Myracrodruon urundeuva Allemão) e sua aplicação como conservante natural em queijo frescal ultrafiltrado.
dc.typeTeses
dc.description.notesOrientadora técnica: Dra. Celli Rodrigues Muniz.
riaa.ainfo.id1138605
riaa.ainfo.lastupdate2021-12-30
dc.contributor.institutionMARIA JAIANA GOMES FERREIRA, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará.
Appears in Collections:Tese/dissertação (CNPAT)

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