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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSOUZA JUNIOR, E. S.
dc.contributor.authorPEREIRA, K. R. M.
dc.contributor.authorSOUZA, J. M. L. de
dc.contributor.authorMELO, A. L. de
dc.contributor.authorNASCIMENTO, M. M. do
dc.contributor.authorMAGALHÃES, A. J. P. de
dc.date.accessioned2022-01-26T17:01:07Z-
dc.date.available2022-01-26T17:01:07Z-
dc.date.created2022-01-26
dc.date.issued2021
dc.identifier.citationIn: SEMINÁRIO DA EMBRAPA ACRE DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PÓS-GRADUAÇÃO, 3., 2020, Rio Branco, AC. Ciência e tecnologia na sociedade digital (edição on-line): anais. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2021.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1139337-
dc.descriptionO fruto do cupuaçu é amplamente utilizado na região Amazônica, principalmente pela extração da polpa, a qual é usada na fabricação de sucos, geleias, dentre outros. Já foi desenvolvida uma tecnologia para utilização de suas amêndoas na obtenção de um produto alimentício equivalente ao chocolate (cupulate). Amêndoas fermentadas e secas de cupuaçu foram caracterizadas quanto às medidas biométricas de comprimento longitudinal (CLA), comprimento transversal (LA), espessura (EA), peso das amêndoas com casca (Pac), peso das cascas (Pc) e peso sem casca (Pa), no Laboratório de Tecnologia de Sementes da Universidade Federal do Acre (PZ/Ufac). Houve diferença significativa para todos os parâmetros analisados. Conclui-se que as amêndoas de cupuaçu fermentadas e secas possuem grandes variações biométricas.
dc.formatBanner.pt_BR
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Acre. Eventos técnicos & científicos, 3).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCalidad de la fruta
dc.subjectAcre
dc.subjectAmazônia Ocidental
dc.subjectWestern Amazon
dc.subjectAmazonia Occidental
dc.titleCaracterísticas biométricas de amêndoas fermentadas de cupuaçu visando à agroindustrialização.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroCupuaçu
dc.subject.thesagroTheobroma Grandiflorum
dc.subject.thesagroFruto
dc.subject.thesagroBiometria
dc.subject.thesagroIndústria Agrícola
dc.subject.nalthesaurusFruit quality
dc.subject.nalthesaurusBiometry
dc.subject.nalthesaurusAgricultural industry
dc.description.notesEditores: Virgínia de Souza Álvares, Fabiano Marçal Estanislau.
dc.format.extent2p. 83-87.
riaa.ainfo.id1139337
riaa.ainfo.lastupdate2022-01-26
dc.contributor.institutionEDMUNDO SOARES DE SOUZA JUNIOR, Universidade Federal do Acre (Ufac); KEITI ROSEANI MENDES PEREIRA, Universidade Federal do Acre (Ufac); JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; ALINE LIMA DE MELO, Universidade Federal do Acre (Ufac); MATHEUS MATOS DO NASCIMENTO, Universidade Federal do Acre (Ufac); ADRIANO JUNIO PAIVA DE MAGALHÃES, Universidade Federal do Acre (Ufac).
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPAF-AC)

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