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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorMORAIS, D. K.
dc.contributor.authorSOUSA, A. R. de
dc.contributor.authorCARVALHO, R. N.
dc.contributor.authorBASSINELLO, P. Z.
dc.contributor.authorBENTO, J. A. C.
dc.contributor.authorDAMANDO, G. A.
dc.contributor.authorVERA, R.
dc.date.accessioned2022-02-20T02:06:02Z-
dc.date.available2022-02-20T02:06:02Z-
dc.date.created2022-02-19
dc.date.issued2021
dc.identifier.citationIn: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 15., 2021, Santo Antônio de Goiás. Resumos... Brasília, DF: Embrapa; Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2021.
dc.identifier.isbn978-65-87380-73-5
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1140239-
dc.descriptionO Feijão pré-cozido enlatado, comumente consumido no exterior, pode ser uma solução interessante para atender a demanda do consumidor por um produto de fácil e rápido preparo. A uniformidade de cor dos grãos e a textura (maciez) estão entre as principais características de qualidade para aceitação do produto. No Brasil, as indústrias carecem de cultivares que atendam satisfatoriamente esses quesitos de qualidade, especialmente para o feijão-preto, estabilidade na cor após cozimento. Neste trabalho, foram colhidos (2019/2020, em Santo Antônio de Goiás, GO) quatro genótipos andinos de feijão-preto e sete mesoamericanos (três repetições) e, como referência, usou-se amostra comercial de feijão-preto enlatado.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.titlePerformance de diferentes genótipos de feijão-preto submetidos ao processamento térmico semi-industrial para enlatamento.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroFeijão
dc.subject.thesagroPhaseolus Vulgaris
dc.subject.thesagroProcessamento
dc.subject.thesagroGenótipo
dc.subject.thesagroEnlatado
dc.description.notesEvento online.pt_BR
dc.format.extent2p. 25.
riaa.ainfo.id1140239
riaa.ainfo.lastupdate2022-02-19
dc.contributor.institutionDAISY KARIONE MORAIS, estagiária CNPAF; ALINE RODRIGUES DE SOUSA, bolsista CNPAF; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; JULIANA APARECIDA CORREIA BENTO, doutoranda UFG; GABRIEL ALMEIDA DAMANDO, estagiário CNPAF; ROSANGELA VERA, UFG.
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPAF)

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