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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorFERREIRA, M. J. G.
dc.date.accessioned2022-02-23T19:00:56Z-
dc.date.available2022-02-23T19:00:56Z-
dc.date.created2022-02-23
dc.date.issued2021
dc.identifier.citation2021. 142 f. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1140357-
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCompostos bioativos
dc.subjectMicrografia
dc.subjectSimulação gastrointestinal
dc.subjectToxicidade
dc.subjectMatriz alimentar
dc.subjectMicrography
dc.subjectGastrointestinal simulation
dc.titlePotencial antibacteriano e antioxidante de extratos aquosos das folhas da aroeira-do-sertão (myracrodruon urundeuva allemão) e sua aplicação como conservante natural em queijo frescal ultrafiltrado.
dc.typeTeses
dc.subject.nalthesaurusBioactive compounds
dc.subject.nalthesaurusToxicity
dc.subject.nalthesaurusFood matrix
dc.description.notesOrientadora: Profª. Drª Evânia Altina Teixeira de Figueiredo Coorientadoora: Profª. Drª Larissa Morais Ribeiro da Silva Co-orientadora técnica: Drª. Celli Rodrigues Muniz
riaa.ainfo.id1140357
riaa.ainfo.lastupdate2022-02-23
dc.contributor.institutionMARIA JAIANA GOMES FERREIRA, Programa de Pós- Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará.
Aparece nas coleções:Tese/dissertação (CNPAT)

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