Título:	Consumo de lácteos de origem caprina e ovina no estado de Goiás e Distrito Federal.
Autoria:	HEIDORN, L. L. WANDER, A. E. VILELA, J. D. C. F.
Afiliação:	LARISSA LIANE HEIDORN, pós-graduação UFG; ALCIDO ELENOR WANDER, CNPAF; JOELMIR DIVINO CARLOS FELICIANO VILELA, UFG.
Ano de publicação:	2023
Referência:	Revista de Economia e Sociologia Rural, v. 61, n. 3, e259563, 2023.
Conteúdo:	Com o objetivo de analisar a demanda por produtos lácteos de origem caprina e ovina foi realizada uma regressão logística binária para verificar o impacto de atributos descritos no rótulo dos produtos, características sociodemográficas e hábitos de consumo de lácteos sobre a disposição a pagar de consumidores do estado de Goiás e do Distrito Federal. A porcentagem de consumidores que já compraram produtos lácteos de origem caprina (42,7%) foi superior aos que já compraram os de origem ovina (24,8%). A intenção de compra de lácteos de cabra (55,9%) também foi maior do que a de lácteos de ovelha (48,5%). No entanto, as porcentagens de pessoas dispostas a pagar um preço prêmio nos produtos lácteos de cabra (48,2%) e ovelha (48,7%) foram semelhantes. Entre as diferentes categorias de produtos lácteos analisadas, os iogurtes foram os que apresentaram maior disposição a pagar em relação ao preço referência, 16% a mais para o de origem caprina e 21% a mais para o de origem ovina. Houve impacto significativo da cidade, idade e escolaridade dos consumidores sobre suas disposições a pagar.
Thesagro:	Cabra Ovelha Iogurte Queijo Consumo
NAL Thesaurus:	Goats Sheep Yogurt Cheeses
Palavras-chave:	Regressão logística binária Goiás Distrito Federal
ISSN:	1806-9479
Digital Object Identifier:	https://doi.org/10.1590/1806-9479.2022.259563
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPAF)