Avaliação do efeito de práticas enológicas empregadas na vinificação em tinto sobre a qualidade do vinho.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	OLIVEIRA, E. G. de
dc.contributor.author	BEN, R. L.
dc.contributor.author	GUERRA, C. C.
dc.date.accessioned	2022-07-26T18:21:01Z	-
dc.date.available	2022-07-26T18:21:01Z	-
dc.date.created	2022-07-26
dc.date.issued	2005
dc.identifier.citation	In: CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 10.; CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 11.; SEMINÁRIO FRANCO-BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 2., 2005, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2005. p. 306.
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1144957	-
dc.description	A maceração é um processo de grande relevância na elaboração de vinhos tintos de qualidade, advindo desta prática a extração dos elementos que darão estrutura e complexidade aos vinhos, notadamente antocianinas e taninos.
dc.language.iso	por
dc.rights	openAccess
dc.subject	Vinhos tintos
dc.title	Avaliação do efeito de práticas enológicas empregadas na vinificação em tinto sobre a qualidade do vinho.
dc.type	Resumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagro	Vinho
dc.subject.thesagro	Maceração
riaa.ainfo.id	1144957
riaa.ainfo.lastupdate	2022-07-26
dc.contributor.institution	ELDIR GONZE DE OLIVEIRA, CEFET-BG; RAUL LUIZ BEN, CNPUV; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV.
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CNPUV)

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Fichero	Descripción	Tamaño	Formato
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