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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1144964Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | OGLIARI, T. de C. | |
| dc.contributor.author | GUERRA, C. C. | |
| dc.contributor.author | CHALAÇA, M. Z. | |
| dc.contributor.author | OLIVEIRA, E. G. de | |
| dc.date.accessioned | 2022-07-26T18:22:35Z | - |
| dc.date.available | 2022-07-26T18:22:35Z | - |
| dc.date.created | 2022-07-26 | |
| dc.date.issued | 2005 | |
| dc.identifier.citation | In: CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 10.; CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 11.; SEMINÁRIO FRANCO-BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 2., 2005, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2005. p. 318. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1144964 | - |
| dc.description | Quatro tratamentos com vinhos varietais Cabernet Sauvignon, elaborados em 2005, foram analisados objetivando determinar sua qualidade via perfil antociânico, com as seguintes variáveis na fase de maceração: V1: vinificação tradicional, remontagens manuais; V2: remontagens por sistema automático, retirada diária das sementes a partir do quarto dia de maceração; V3: remontagens idênticas a V2, com desestruturação diária da fase sólida; V4: combinação de V2 e V3. As análises foram efetuadas 90 dias após o início do processamento da uva. As antocianinas livres e aciladas foram quantificadas por HPLC, utilizando detector de arranjo de diodos, com fracionamento prévio em coluna Lichroprep® RP-18. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Vinhos varietais Cabernet Sauvignon | |
| dc.subject | Perfil antociânico | |
| dc.subject | Vinho tinto varietal Cabernet Sauvignon | |
| dc.title | Perfil antociânico de vinho tinto varietal Cabernet Sauvignon elaborado sob diferentes procedimentos na fase de maceração. | |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings | |
| dc.subject.thesagro | Vinho | |
| riaa.ainfo.id | 1144964 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2022-07-26 | |
| dc.contributor.institution | THAIS DE CASSIA OGLIARI, Universidade do Oeste de Santa Catarina- UNOESC Videira; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV; MÔNICA ZUCOLOTTO CHALAÇA, CNPUV; ELDIR GONZE DE OLIVEIRA, CEFET Bento Gonçalves. | |
| Aparece en las colecciones: | Resumo em anais de congresso (CNPUV)  | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Cassia-cbve-2005-p318.pdf | 394.51 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
