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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1144989Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | BARBOSA, A. B. | |
| dc.contributor.author | SILVA, G. A. da | |
| dc.contributor.author | CHIAPPIN, C. C. de J. | |
| dc.contributor.author | LEITE, S. G. F. | |
| dc.date.accessioned | 2022-07-26T20:21:07Z | - |
| dc.date.available | 2022-07-26T20:21:07Z | - |
| dc.date.created | 2022-07-26 | |
| dc.date.issued | 2005 | |
| dc.identifier.citation | In: CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 10.; CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 11.; SEMINÁRIO FRANCO-BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 2., 2005, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2005. p. 347. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1144989 | - |
| dc.description | A fase tumultuosa de vinificação é de fundamental importância para a qualidade final do vinho. É nesta fase que as lideranças começam a se estabelecer. A utilização dos açúcares do mosto se dá pela atuação da levedura de vinificação - Saccharomyces cerevisiae. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Vinificação | |
| dc.subject | Levedura de vinificação | |
| dc.title | Acompanhamento da fase tumultuosa de vinificação em mostos inoculados com Saccharomyces cerevisiae e leveduras não-Saccharomyces. | |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings | |
| dc.subject.thesagro | Vinho | |
| dc.subject.thesagro | Saccharomyces Cerevisiae | |
| riaa.ainfo.id | 1144989 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2022-07-26 | |
| dc.contributor.institution | ALINE BRAVO BARBOSA, Universidade Federal do Rio de Janeiro-UFRJ; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; CLAUDETE CORRÊA DE JESUS CHIAPPIN, Universidade Federal Fluminense - UFF; SELMA GOMES FERREIRA LEITE, Universidade Federal do Rio de Janeiro-UFRJ. | |
| Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNPUV)  | |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Barbosa-cbve-2005-p347.pdf | 430,09 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
