Title:	Polifenóis e atividade antioxidante de extratos aquosos de sementes de resíduos de vinificação.
Authors:	PASINI, M. BERGAMINI, G. SOUZA, K. C. B. de CHALAÇA, M. Z. SALVADOR, M. GUERRA, C. C.
Affiliation:	MORGANE PASINI, Universidade de Caxias do Sul - UCS; GIOVANA BERGAMINI, Universidade de Caxias do Sul - UCS; KELLEN CRISTINA BORGES DE SOUZA, Universidade de Caxias do Sul - UCS; MONICA ZUCOLOTTO CHALAÇA, CNPUV; MIRIAN SALVADOR, Universidade de Caxias do Sul - UCS; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV.
Date Issued:	2005
Citation:	In: CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 10.; CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 11.; SEMINÁRIO FRANCO-BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 2., 2005, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2005. p. 356.
Description:	o processo de elaboração do vinho gera uma grande quantidade de resíduos que, geralmente são empregados como adubo, ou, na maior parte das vezes, descartados. Nestes resíduos podem ser encontrados compostos fenólicos, os quais apresentam uma importante atividade antioxidante contribuindo na prevenção de diversas doenças.
Thesagro:	Vinho
Keywords:	Polifenóis
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CNPUV)