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dc.contributor.authorZANUS, M. C.
dc.contributor.authorGURAK, P. D.
dc.contributor.authorZORZAN, C.
dc.date.accessioned2022-07-26T21:20:38Z-
dc.date.available2022-07-26T21:20:38Z-
dc.date.created2022-07-26
dc.date.issued2005
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 10.; CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 11.; SEMINÁRIO FRANCO-BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 2., 2005, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2005. p. 357.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1144992-
dc.descriptionOs vinhos de Ancellotta e Tannat apresentam intensa coloração e elevada concentração de compostos fenólicos, os quais são importantes contribuintes para a atividade antioxidante dos vinhos. Diferenças nas características dos polifenóis (ácidos benzóicos, hidroxicinamatos e flavonóides), no entanto, podem determinar uma diferente capacidade antioxidante dos vinhos.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectVinhos de Ancellotta
dc.subjectVinhos de Tannat
dc.titleCapacidade antioxidante e concentração de compostos fenólicos em vinhos Ancellotta e Tannat.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroVinho
riaa.ainfo.id1144992
riaa.ainfo.lastupdate2022-07-26
dc.contributor.institutionMAURO CELSO ZANUS, CNPUV; POLIANA DEYSE GURAK, CNPUV; CRISTIANO ZORZAN, CNPUV.
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPUV)

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