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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1145102Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | POLI, J. S. | |
| dc.contributor.author | SILVA, G. A. da | |
| dc.contributor.author | CAMARGO, U. A. | |
| dc.contributor.author | ZANUS, M. C. | |
| dc.contributor.author | BONA, G. DE | |
| dc.contributor.author | GURAK, P. D. | |
| dc.contributor.author | MORINI, M. A. L. | |
| dc.date.accessioned | 2022-08-02T12:27:04Z | - |
| dc.date.available | 2022-08-02T12:27:04Z | - |
| dc.date.created | 2022-08-02 | |
| dc.date.issued | 2006 | |
| dc.identifier.citation | In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA UVA E VINHO, 4., 2006, Bento Gonçalves. Resumos. Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2006. p. 23 | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1145102 | - |
| dc.description | Os antioxidantes impedem a reação em cadeia provocada pela ação dos radicais livres, trazendo benefícios à saúde humana. Diminuem a oxidação de lipoproteínas de baixa densidade (LDL) e previnem doenças. Os polifenóis, particularmente os flavonóides, têm-se mostrado potentes antioxidantes em ensaios in vitro. Os flavonóides estão presentes na casca e sementes das uvas. As antocianas, pertencente ao grupo dos flavonóides, são responsáveis pela coloração de sucos de uva e de vinhos tintos. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Radicais livres | |
| dc.subject | Polifenóis | |
| dc.subject | Lipoproteínas de baixa densidade (LDL) | |
| dc.subject | Flavonóides | |
| dc.title | Teores de polifenóis, antocianas, capacidade antioxidante e intensidade de cor em diferentes cultivares e seleções de uva para suco. | |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings | |
| dc.subject.thesagro | Antioxidante | |
| riaa.ainfo.id | 1145102 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2022-08-02 | |
| dc.contributor.institution | JANDORA SEVERO POLI, CNPUV; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; UMBERTO ALMEIDA CAMARGO, CNPUV; MAURO CELSO ZANUS, CNPUV; GICELE DE BONA, CNPUV; POLIANA DEYSE GURAK, CNPUV; MARIA ANTONIETA LOVISON MORINI, CNPUV. | |
| Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNPUV)  | |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
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