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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1150053Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | CAMPOS, F. M. | |
| dc.contributor.author | KEIBER, M. | |
| dc.contributor.author | SOUTO, V. O. DE | |
| dc.contributor.author | OLIVEIRA, C. G. R. de | |
| dc.contributor.author | PEREIRA, G. E. | |
| dc.contributor.author | LAZZAROTTO, M. | |
| dc.date.accessioned | 2022-12-20T14:02:39Z | - |
| dc.date.available | 2022-12-20T14:02:39Z | - |
| dc.date.created | 2022-12-20 | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.identifier.citation | In: ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA, 3., 2022, Online. Anais... Recife: CoBICET, 29 agosto a 2 setembro, 2022. e516343. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1150053 | - |
| dc.description | Essa breve revisão de literatura tem como objetivo analisar estudos relevantes acerca da aplicação do processo de crioconcentração em vinho e suco de uva. A crioconcentração consiste em um processo não-térmico de concentração de sucos e vinhos capaz de preservar a maior parte das características químicas, nutricionais, funcionais e sensoriais dos produtos, tendo como resultados extratos concentrados de alta qualidade e água com grande pureza. Palavras-chave: Concentração por congelamento; crioconcentração; suco de uva; mosto; vinho. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Concentração por congelamento | |
| dc.subject | Crioconcentração | |
| dc.subject | Suco de uva | |
| dc.title | Tecnologia de crioconcentração aplicada em bebidas à base de uva: uma revisão. | |
| dc.type | Artigo em anais e proceedings | |
| dc.subject.thesagro | Mosto | |
| dc.subject.thesagro | Vinho | |
| riaa.ainfo.id | 1150053 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2022-12-20 | |
| dc.identifier.doi | https://even3.blob.core.windows.net/anais/516343.pdf | |
| dc.contributor.institution | FÁBIO MARTINS CAMPOS, INSTITUTO FEDERAL DO PARANÁ; MORGANA KEIBER, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSA; VALTER OLIVEIRA DE SOUTO, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSA; CELSO GUARANI RUIZ DE OLIVEIRA, CNPUV; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV; MARCELO LAZZAROTTO, CNPUV. | |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em anais de congresso (CNPUV)  | |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Campos-CoBICET-3-2022-n516343.pdf | 235.94 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
