Eficiência da crioconcentração em sucos de uva.

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	CAMPOS, F. M.
dc.contributor.author	OLIVEIRA, V. S. DE
dc.contributor.author	LAZZAROTTO, M.
dc.date.accessioned	2022-12-20T15:01:26Z	-
dc.date.available	2022-12-20T15:01:26Z	-
dc.date.created	2022-12-20
dc.date.issued	2022
dc.identifier.citation	In: SIMPÓSIO DE FRUTICULTURA DA REGIÃO SUL, 3., 2022, Chapecó, SC. Anais... Recife: Frusul, 27, 28 e 29 de junho, 2022. e16343.
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1150067	-
dc.description	A concentração é uma alternativa eficiente de conservação de alimentos. A concentração por congelamento possibilita a preservação dos compostos termo-sensíveis. O objetivo do trabalho foi avaliar a eficiência da crioconcentração em blocos em sucos de uva.
dc.language.iso	por
dc.rights	openAccess
dc.subject	Suco de uva
dc.subject	Sólidos totais
dc.subject	Crioconcentração
dc.title	Eficiência da crioconcentração em sucos de uva.
dc.type	Resumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagro	Suco de Fruta
dc.subject.thesagro	Suco
riaa.ainfo.id	1150067
riaa.ainfo.lastupdate	2022-12-20
dc.contributor.institution	FÁBIO MARTINS CAMPOS, INSTITUTO FEDERAL DO PARANÁ; VALTER SOUTO DE OLIVEIRA, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSA; MARCELO LAZZAROTTO, CNPUV.
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CNPUV)

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