Cultivo em estado sólido de bandinhas de feijão como pré-tratamento na obtenção de farinhas: avaliação do efeito em fatores antinutricionais.

FRANTZ, S. C.; FINIMUNDY, T. C.; CARVALHO, R. N.; SIQUEIRA, F. G. de; FERREIRA, I. C. F. R.; BARROS, L. B. de; BASSINELLO, P. Z.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	FRANTZ, S. C.
dc.contributor.author	FINIMUNDY, T. C.
dc.contributor.author	CARVALHO, R. N.
dc.contributor.author	SIQUEIRA, F. G. de
dc.contributor.author	FERREIRA, I. C. F. R.
dc.contributor.author	BARROS, L. B. de
dc.contributor.author	BASSINELLO, P. Z.
dc.date.accessioned	2023-02-02T14:03:15Z	-
dc.date.available	2023-02-02T14:03:15Z	-
dc.date.created	2023-01-31
dc.date.issued	2022
dc.identifier.citation	In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 16., 2022, Santo Antônio de Goiás. Resumos... Brasília, DF: Embrapa; Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2022.
dc.identifier.isbn	978-65-89957-37-9
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1151400	-
dc.description	A obtenção de farinhas de feijão e de grãos quebrados (bandinhas) deve levar em conta a presença de fatores antinutricionais, compostos que podem atrapalhar a absorção de nutrientes ou causar desconforto abdominal após o consumo. O presente estudo teve como objetivo avaliar modificações promovidas pela fermentação nos teores de antinutrientes de farinhas de bandinha de feijão.
dc.language.iso	por
dc.rights	openAccess
dc.subject	Bandinhas
dc.subject	Grãos quebrados
dc.title	Cultivo em estado sólido de bandinhas de feijão como pré-tratamento na obtenção de farinhas: avaliação do efeito em fatores antinutricionais.
dc.type	Resumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagro	Feijão
dc.subject.thesagro	Phaseolus Vulgaris
dc.subject.thesagro	Farinha
dc.format.extent2	p. 63.
riaa.ainfo.id	1151400
riaa.ainfo.lastupdate	2023-02-02
dc.contributor.institution	SUÉLEN CAROLINE FRANTZ, estagiária CNPAF; TIANE CRISTINE FINIMUNDY, estagiária CNPAF; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF; FELIX GONÇALVES DE SIQUEIRA, bolsista CNPAF; ISABEL CRISTINA FERNANDES RODRIGUES FERREIRA, bolsista CNPAF; LILLIAN BOUÇADA DE BARROS, bolsista CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CNPAF)

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