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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorCASTRILLON, R. G.
dc.contributor.authorHELM, C. V.
dc.contributor.authorMATHIAS, A. L.
dc.date.accessioned2023-02-15T21:41:31Z-
dc.date.available2023-02-15T21:41:31Z-
dc.date.created2023-02-15
dc.date.issued2023
dc.identifier.citationCiência Rural, v. 53, n. 9, e20220048, 2023.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1151787-
dc.descriptionA Araucaria angustifolia caracteriza as Florestas Ombrófilas mistas. Este pinheiro do Paraná tem tido grande importância econômica, cultural e social para o Sul do Brasil. Seu corte está restrito, pois está ameaçada de extinção e o uso de sua semente tem sido incentivado. Este estudo destaca as pesquisas científicas sobre esta conífera por análise bibliométrica e revisa as tendências de novas pesquisas sobre sua semente e algumas de suas aplicações alimentícias. A base de dados Web of Science© revelou 620 artigos científicos e a análise bibliométrica por meio do VOSviewer demonstrou o interesse mundial em ascendência. O aumento das pesquisas nas áreas de silvicultura, fitociência e ecologia refletem à preocupação com a preservação das Matas das Araucárias. Concomitantemente, pesquisas em ciência e tecnologia de alimentos têm aumentado, pois a semente de pinhão pode produzir uma farinha alimentar rica em amido com baixa resposta glicêmica e fonte de fibra dietética e de alguns minerais. Ainda, junto com sua casca, disponibilizar compostos bioativos com potencial de aplicação nas indústrias de alimento especial, de embalagem ativa/inteligente e reforçada e, até mesmo, farmacológica.
dc.language.isoeng
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAmido resistente
dc.subjectAlimento sem glúten
dc.subjectAlimento funcional
dc.subjectOligoelemento
dc.subjectCosmético
dc.subjectComposto bioativo
dc.titleAraucaria angustifolia and the pinhão seed: Starch, bioactive compounds and functional activity - a bibliometric review.
dc.typeArtigo de periódico
dc.subject.thesagroComposto Fenólico
dc.subject.thesagroAraucária Angustifólia
dc.subject.thesagroPinhão
riaa.ainfo.id1151787
riaa.ainfo.lastupdate2023-02-15
dc.contributor.institutionRAFAELA GRAZIELE CASTRILLON, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ; CRISTIANE VIEIRA HELM, CNPF; ALVARO LUIZ MATHIAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ.
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CNPF)

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