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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1152671Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | GOULART, C. | |
| dc.contributor.author | FLORES CANTILLANO, R. F. | |
| dc.contributor.author | AGUIAR, G. A. | |
| dc.contributor.author | KIRINUS, M. B. M. | |
| dc.contributor.author | MELLO-FARIAS, P. C. | |
| dc.contributor.author | MALGARIM, M. B. | |
| dc.date.accessioned | 2023-03-23T20:50:19Z | - |
| dc.date.available | 2023-03-23T20:50:19Z | - |
| dc.date.created | 2023-03-23 | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.identifier.citation | Semina: Ciências Agrárias, Londrina, v. 43, n. 4, p. 1737-1756, jul./ago. 2022. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1152671 | - |
| dc.description | O pessegueiro (Prunus persica) apresenta grande impacto econômico global, por produzirem frutos apreciados em todo o mundo. Seus frutos climatérios amadurecem após a colheita, além disso, possuem alta perecibilidade pós-colheita. O objetivo deste trabalho foi buscar alternativas que ampliem ainda mais o tempo de armazenamento evitando-se o decaimento da qualidade dos pêssegos, utilizando o sistema refrigerado convencional (SAR) em contraponto com a atmosfera controlada (SAC) e dinâmica com ultrabaixo oxigênio (SAUO). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado em um esquema fatorial 3 x 6 (3 sistemas x 6 períodos) de armazenamento, e treze parâmetros analisados pelo teste análise de variância, significância pelo teste Tukey e regressão. Os valores de sólidos solúveis variaram de 12,72ºBrix a 16,07ºBrix, a acidez titulável reduziu ao longo do armazenamento, já o pH apresentou variação significativa a partir de 40 dias entre os sistemas utilizados. A relação SS/AT alcançou os melhores índices no SAUO até 40 dias, já a firmeza de polpa e a perda de massa apresentaram redução nos SAC e SAUO, contrastando com elevada coloração da polpa. Açúcares redutores e não redutores apresentaram redução no SAC e SAUO aos 30 e 40 dias de armazenamento, já para os compostos fenólicos e atividade antioxidante, nestes sistemas, com 30, 40 e 50 dias os valores mantiveram-se semelhantes. Os carotenóides foram mantidos até 40 dias no SAUO. O SAC manteve os melhores parâmetros de qualidade físico-químicos analisados, juntamente com SAUO, sendo ambos os mais indicados. Os compostos fitoquímicos analisados neste estudo apresentaram poucas alterações durante os dias de armazenamento nos sistemas analisados. | |
| dc.language.iso | eng | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.title | Preservation of cv. Jubileu peaches in a conventional cold storage system under a dynamic controlled atmosphere. | |
| dc.type | Artigo de periódico | |
| dc.subject.thesagro | Prunus | |
| dc.subject.thesagro | Prunus Persica | |
| dc.subject.thesagro | Pêssego | |
| riaa.ainfo.id | 1152671 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2023-03-23 | |
| dc.contributor.institution | CAROLINA GOULART; RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; GABRIEL ALMEIDA AGUIAR; MARINES BATALHA MORENO KIRINUS; PAULO CELSO MELLO-FARIAS; MARCELO BARBOSA MALGARIM. | |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em periódico indexado (CPACT)  | |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
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