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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorRODRIGUES1, L. L.
dc.contributor.authorGOMES, F. de O.
dc.contributor.authorNABESHIMA, E. H.
dc.contributor.authorHASHIMOTO, J. M.
dc.contributor.authorSILVA, K. J. D. e
dc.date.accessioned2023-05-31T12:47:19Z-
dc.date.available2023-05-31T12:47:19Z-
dc.date.created2023-05-31
dc.date.issued2023
dc.identifier.citationIn: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA MEIO-NORTE, 7., 2021, Teresina, PI. Anais... Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2023. (Embrapa Meio-Norte. Documentos, 287). p. 20.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1154131-
dc.descriptionObjetivou-se, neste trabalho, avaliar o efeito da substituição (0% a 100%) da farinha integral de trigo (FIT) por farinhas integrais de feijão-mungo (FIFM) e de arroz (FIA) na qualidade dos biscoitos.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCentroide-simplex
dc.subjectFormulação de biscoitos
dc.titleCorrelação entre as propriedades reológicas e tecnológicas de biscoitos salgados com diferentes níveis de substituição de farinhas integrais de trigo por arroz e feijão-mungo.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.nalthesaurusVigna radiata
riaa.ainfo.id1154131
riaa.ainfo.lastupdate2023-05-31
dc.contributor.institutionLARISSA LAGES RODRIGUES1, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; FERNANDA DE OLIVEIRA GOMES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; ELIZABETH HARUMI NABESHIMA, INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; JORGE MINORU HASHIMOTO, CPAMN; KAESEL JACKSON DAMASCENO E SILVA, CPAMN.
Aparece en las colecciones:Resumo em anais de congresso (CPAMN)

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