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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorMAGARELLI, G.
dc.contributor.authorBONATTO, C. C.
dc.contributor.authorVAZ, G. M. da R.
dc.contributor.authorLAURIA, V. B. M.
dc.contributor.authorSILVA, L. P. da
dc.date.accessioned2023-11-08T17:45:41Z-
dc.date.available2023-11-08T17:45:41Z-
dc.date.created2023-08-24
dc.date.issued2023
dc.identifier.citationBiosensors, v. 13, 2023, 751.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1156099-
dc.language.isoeng
dc.rightsopenAccess
dc.subjectSalmon analog
dc.subjectCaviar analog
dc.subjectVoltammetry
dc.subjectAntioxidant capacity
dc.subject3D printing
dc.subjectIsolated soy protein
dc.subjectWhite beans
dc.titleUnveiling the remarkable antioxidant activity of plant-based fish and seafood analogs through electrochemical sensor analysis.
dc.typeArtigo de periódico
dc.subject.nalthesaurusPlant-based foods
dc.subject.nalthesaurusGlassy carbon electrode
dc.subject.nalthesaurusIsoflavones
dc.description.notesNa publicação: Luciano Paulino Silva.
riaa.ainfo.id1156099
riaa.ainfo.lastupdate2023-11-08
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.3390/bios13070751
dc.contributor.institutionGABRIELLA MAGARELLI, Cenargen; CÍNTHIA CAETANO BONATTO; GABRIELA MENDES DA ROCHA VAZ; VICTORIA BAGGI MENDONÇA LAURIA; LUCIANO PAULINO DA SILVA, Cenargen.
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CENARGEN)

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