Title:	Fatty acid profile of greek yogurt with colostrum addition.
Authors:	GOMES, R. D. DA S. BARBOSA, I. DE M. RIBEIRO, C. V. DI N. ANAYA, K. SILVA, E. G. DOS S. O. OLIVEIRA, C. A. DE A. GAMA, M. A. S. da OLIVEIRA, J. P. F. DE SALE, D. C. ARAÚJO, E. DE O. M. RANGEL, A. H. DO N.
Affiliation:	RHAABE DAYANE DA SILVA GOMES, Universidade Federal do Rio Grande do Norte; IDIANA DE MACEDO BARBOSA, Universidade Federal do Rio Grande do Norte; CLÁUDIO VAZ DI MAMBRO RIBEIRO, Universidade Federal daBahia; KATYA ANAYA, Universidade Federal do Rio Grande do Norte; EMERSON GABRIEL DOS SANTOS OLIVEIRA SILVA, Universidade Federal do Rio Grande do Norte; CHIARA ALBANO DE ARAUJO OLIVEIRA, Universidade Federal daBahia; MARCO ANTONIO SUNDFELD DA GAMA, CPPSE; JULIANA PAULA FELIPE DE OLIVEIRA, Universidade Federal de Sergipe; DANIELLE CAVALCANTI SALE, Universidade Federal do Rio Grande do Norte; EMMANUELLA DE OLIVEIRA MOURA ARAÚJO, Universidade Federal do Rio Grande do Norte; ADRIANO HENRIQUE DO NASCIMENTO RANGEL, Universidade Federal do Rio Grande do Norte.
Date Issued:	2023
Citation:	Food Science Technology, Campinas, v. 43, e26023, 2023.
Pages:	5 p.
Description:	The nutraceutical properties of colostrum have stimulated interest in its use in the production of functional foods and supplements that benefit human health.
NAL Thesaurus:	Dairy products Functional foods
Keywords:	Nutraceutical properties Nutritional quality
DOI:	https://doi.org/10.5327/fst.26023
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado (CPPSE)