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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1157763Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | BARROSO, R. G. M. R. | |
| dc.contributor.author | MACHADO, F. | |
| dc.contributor.author | DAMASO, M. C. T. | |
| dc.contributor.author | GONCALVES, S. B. | |
| dc.date.accessioned | 2023-11-08T10:16:45Z | - |
| dc.date.available | 2023-11-08T10:16:45Z | - |
| dc.date.created | 2023-11-03 | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.identifier.citation | In: ENCONTRO DE PESQUISA E INOVAÇÃO DA EMBRAPA AGROENERGIA, 7., 2023, Brasília, DF. Anais... Brasília, DF: Embrapa, 2023. p. 183-189. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1157763 | - |
| dc.description | O ácido lático é um ácido orgânico com aplicações em diversas indústrias e que é obtido por rota química ou biológica (fermentação). Dentre os diferentes microrganismos utilizados em fermentações, as bactérias láticas apresentam vantagens, visto que naturalmente produzem o ácido lático, são resistentes a pH ácido e a uma ampla faixa de temperaturas, além de muitas vezes produzirem o ácido lático como metabólito principal. Neste trabalho, quatro cepas de bactérias (Enterococcus durans, Lactococcus lactis, Pediococcus acidilactic e Weissella thailandensis) isoladas de leite de búfalas foram submetidas a fermentações com diferentes fontes de carbono (lactose, sacarose, glicose). E. durans teve o melhor desempenho, exaurindo as fontes de carbono, produzindo 18,44 g/L de (L)‑ácido lático com pureza óptica com um rendimento de 0,92 g/g e produtividade de 0,29 g/L h‑1 a partir de glicose associada com sacarose ou lactose. O ácido lático produzido tem potencial para ser recuperado do meio fermentativo e ser utilizado em diversas aplicações. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.title | Seleção de bactéria produtora de ácido lático por via fermentativa, utilizando diferentes fontes de carbono. | |
| dc.type | Artigo em anais e proceedings | |
| dc.subject.thesagro | Fermentação | |
| dc.subject.thesagro | Ácido Lático | |
| dc.subject.nalthesaurus | Pediococcus acidilactici | |
| dc.subject.nalthesaurus | Enterococcus durans | |
| dc.subject.nalthesaurus | Weissella thailandensis | |
| dc.subject.nalthesaurus | Lactococcus lactis subsp. lactis | |
| riaa.ainfo.id | 1157763 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2023-11-07 | |
| dc.contributor.institution | RAISSA GABRIELA MARTINS REIS BARROSO, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA; FABRICIO MACHADO, UNIVERSIDADE DE BRASILIA; MONICA CARAMEZ TRICHES DAMASO, CNPAE; SILVIA BELEM GONCALVES, CNPAE. | |
| Appears in Collections: | Artigo em anais de congresso (CNPAE)  | |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Selecao-de-bacteria.pdf | 591.55 kB | Adobe PDF |  View/Open |
