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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorALEXANDRE, J. de B.
dc.date.accessioned2023-11-08T18:45:42Z-
dc.date.available2023-11-08T18:45:42Z-
dc.date.created2023-11-07
dc.date.issued2023
dc.identifier.citationFortaleza, 2023. 89 f.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1157957-
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAlimento funcional
dc.subjectAlginato
dc.subjectGoma Xantana
dc.subjectMacroesfera
dc.titleEncapsulação por gelificação iônica de extrato aquoso de beterraba e de probiótico Bifidobacterium animalis BB-12.
dc.typeTeses
dc.subject.thesagroExtrusão
dc.description.notesTese (Doutorado em Ciências Naturais. Aproveitamento de Recursos Naturais) - Universidade Estadual do Ceará, Fortaleza. Orientadora: Profa. Dr.ª Roselayne Ferro Furtado; Coorientadora: Dr.ª Laura Maria Bruno.
riaa.ainfo.id1157957
riaa.ainfo.lastupdate2023-11-08
dc.contributor.institutionJOANA DE BARROS ALEXANDRE, Universidade Estadual do Ceará.
Aparece en las colecciones:Tese/dissertação (CNPAT)

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