Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1157957
Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorALEXANDRE, J. de B.
dc.date.accessioned2023-11-08T18:45:42Z-
dc.date.available2023-11-08T18:45:42Z-
dc.date.created2023-11-07
dc.date.issued2023
dc.identifier.citationFortaleza, 2023. 89 f.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1157957-
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAlimento funcional
dc.subjectAlginato
dc.subjectGoma Xantana
dc.subjectMacroesfera
dc.titleEncapsulação por gelificação iônica de extrato aquoso de beterraba e de probiótico Bifidobacterium animalis BB-12.
dc.typeTeses
dc.subject.thesagroExtrusão
dc.description.notesTese (Doutorado em Ciências Naturais. Aproveitamento de Recursos Naturais) - Universidade Estadual do Ceará, Fortaleza. Orientadora: Profa. Dr.ª Roselayne Ferro Furtado; Coorientadora: Dr.ª Laura Maria Bruno.
riaa.ainfo.id1157957
riaa.ainfo.lastupdate2023-11-08
dc.contributor.institutionJOANA DE BARROS ALEXANDRE, Universidade Estadual do Ceará.
Aparece nas coleções:Tese/dissertação (CNPAT)

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
TS-2023.006.pdf1.85 MBAdobe PDFThumbnail
Visualizar/Abrir
Mostrar registro simples do item Visualizar estatísticas

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace