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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1158755
Título: | Cheese bread enriched with biofortified cowpea and theirsensory, and nutritional characteristics. |
Autor: | CAVALCANTE, R. B. M.![]() ![]() MORGANO, M. A. ![]() ![]() GLÓRIA, M. B. A. ![]() ![]() ROCHA, M. de M. ![]() ![]() ARAÚJO, M. A. M. ![]() ![]() MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. ![]() ![]() |
Afiliación: | RODRIGO BARBOSA M. CAVALCANTE, POSTGRADUATE PROGRAM IN FOOD AND NUTRITION, PIAUI; MARCELO ANTÔNIO MORGANO, FOOD TECHNOLOGY INSTITUTE, SÃO PAULO; MARIA BEATRIZ ABREU GLÓRIA, FEDERAL UNIVERSITY OF MINAS GERAIS; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN; MUNICIPAL HEALTH FOUNDATION, PAUI; REGILDA SARAIVA REIS MOREIRA-ARAÚJO, FEDERAL UNIVERSITY OF PIAUÍ. |
Año: | 2019 |
Referencia: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIêNCIA DE ALIMENTOS, 13., 2019, Campinas. Anais eletrônicos...Campinas, Galoá, 2019. |
Descripción: | Biofortified agricultural products complement existing nutritional interventions. These foods reach populations with limited access to formal health and market systems. |
Thesagro: | Vigna Unguiculata Produto de Panificação |
Palabras clave: | Fortificação |
Tipo de Material: | Resumo em anais e proceedings |
Acceso: | openAccess |
Aparece en las colecciones: | Resumo em anais de congresso (CPAMN)![]() ![]() |
Ficheros en este ítem:
Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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CheeseBreadEnrichedBiofortifiedCowpeaProceedingsSlaca2019.pdf | 582.85 kB | Adobe PDF | ![]() Visualizar/Abrir |