Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1159332
Registro completo de metadatos
Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorCORREA, L. P.
dc.contributor.authorMOON, S. E. N.
dc.contributor.authorCANCELA, L. S.
dc.contributor.authorSODRÉ, L. G. G. G.
dc.contributor.authorCOSTA, A. N. G. da
dc.contributor.authorMARQUES, J. R. F.
dc.contributor.authorSOUZA, E. C. de
dc.contributor.authorSILVA, A. dos S.
dc.date.accessioned2023-12-07T19:32:50Z-
dc.date.available2023-12-07T19:32:50Z-
dc.date.created2023-12-07
dc.date.issued2019
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE QUÍMICA, 59., 2019, João Pessoa. Trabalhos aceitos. Rio de Janeiro: ABQ, 2019.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1159332-
dc.descriptionA expansão da indústria de lacticínios dos bubalinos, com ênfase na produção do leite é uma atividade que tem crescido e adquirido demasiada visibilidade nos últimos anos no Brasil, particularmente no Pará. Devido aos benefícios deste produto ao ser humano, o presente trabalho avaliou a qualidade do creme de leite obtido a partir do leite de búfala, analisando então seus parâmetros físico-químicos (pH, condutividade elétrica, umidade, densidade e sólidos solúveis totais. Os resultados obtidos para umidade se mostraram não totalmente concordantes com valores existentes na literatura e os parâmetros condutividade elétrica e sólidos solúveis são inéditos para este tipo de produto.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.titleAnálise físico-química de creme de leite de búfala.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroBúfalo
dc.subject.thesagroBubalus Bubalis
dc.subject.thesagroCreme de Leite
dc.subject.thesagroPropriedade Físico-Química
dc.subject.thesagroControle de Qualidade
dc.subject.thesagroProduto Derivado do Leite
riaa.ainfo.id1159332
riaa.ainfo.lastupdate2023-12-07
dc.contributor.institutionL. Piani Correa, UFPA; S. E. Nunes Moon, UFPA; L. Sewnarine Cancela, UFPA; L. G. Gabriel Garcia Sodré, UFPA; A. Nonata Gama da Costa, UFPA; JOSE RIBAMAR FELIPE MARQUES, CPATU; E. Carvalho de Souza, UFRA; A. dos Santos Silva, UFPA.
Aparece en las colecciones:Artigo em anais de congresso (CPATU)

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción TamañoFormato 
ANALISE-CREME-DE-LEITE.pdf154.76 kBAdobe PDFVista previa
Visualizar/Abrir
Mostrar el registro sencillo del ítem

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace