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dc.contributor.authorRINALDI, M. M.
dc.contributor.authorCOSTA, A. M.
dc.contributor.authorASSIS, D. F. O. S.
dc.contributor.authorBRAZ, S. F. de O. A.
dc.date.accessioned2023-12-14T12:32:50Z-
dc.date.available2023-12-14T12:32:50Z-
dc.date.created2023-12-14
dc.date.issued2023
dc.identifier.citationCientífica, v. 51, 2023.
dc.identifier.issn1984-5529
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1159698-
dc.descriptionO maracujá-alho (Passiflora tenuifila) é uma das espécies menos conhecidas de Passifloras. Atualmente, essa faz parte do programa de melhoramento genético de maracujazeiro da Embrapa Cerrados e vem sendo estudada devido ao seu grande potencial como alimento funcional. Todavia, não foram encontrados trabalhos sobre a conservação pós-colheita de forma a recomendar o manuseio e formas adequadas de armazenamento desta espécie. Assim, o objetivo do trabalho foi avaliar a vida útil de frutos de maracujá-alho cv. ‘BRS Vita Fruit’ tratados com diferentes sanitizantes e armazenados em diferentes temperaturas. Após a colheita, os frutos foram submetidos aos seguintes tratamentos: sem aplicação de sanitizantes (testemunha), lavados apenas com água corrente, lavado com detergente neutro marca Aruá, sanitizados com hipoclorito de sódio com 150 mg L-1 de cloro ativo e Sanitveg na diluição 1:500 conforme recomendações do fabricante. Em seguida os frutos foram armazenados sob condição ambiente (23 ºC e 77% de umidade relativa) e refrigerada (10 ºC e 90% de umidade relativa) por 10 dias. Analisou-se a massa, altura, diâmetro, perda de massa fresca, luminosidade, incremento no escurecimento, chroma, ângulo hue, textura, pH, acidez titulável, sólidos solúveis e Ratio. O uso de sanitizantes não resultou em aumentos na vida útil dos frutos de maracujáalho. O armazenamento dos frutos de P. tenuifilla deve ser feito na temperatura de 10 ºC e 90% UR, pois nessa condição os frutos apresentaram maior vida útil, menor perda de massa fresca, e manutenção da coloração característica da espécie.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectPerda de massa fresca
dc.subjectSanitização
dc.subjectPassiflora tenuifila
dc.subjectVida útil
dc.titleArmazenamento de frutos de maracujá-alho da cultivar BRS Vita Fruit em diferentes temperaturas com uso de sanitizantes.
dc.typeArtigo de periódico
dc.subject.thesagroArmazenamento de Alimento
dc.format.extent2p. 1-10
riaa.ainfo.id1159698
riaa.ainfo.lastupdate2023-12-14
dc.contributor.institutionMARIA MADALENA RINALDI, GIPDI; ANA MARIA COSTA, CPAC; DÉBORA FIGUEIREDO DE OLIVEIRA DA SILVA ASSIS; SAMARA FIGUEIREDO DE OLIVEIRA ASSIS BRAZ.
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CPAC)

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