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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorROSA, A. A.
dc.contributor.authorSOARES, J. P. G.
dc.contributor.authorJUNQUEIRA, A. M. R.
dc.contributor.authorROSA, A. G.
dc.contributor.authorMOREIRA, I. S.
dc.contributor.authorMENDONÇA, M. A.
dc.date.accessioned2024-01-05T17:32:24Z-
dc.date.available2024-01-05T17:32:24Z-
dc.date.created2024-01-05
dc.date.issued2023
dc.identifier.citationPeer Review, v. 5, n. 9, 2023.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1160484-
dc.descriptionA pesquisa teve como objetivo realizar análise da qualidade físico-química, microbiológica e da presença de resíduos de antibióticos em leite não orgânico pasteurizado no Distrito Federal, através de métodos laboratoriais, e comparar os resultados com levantamentos feitos na literatura para o leite orgânico. Foram determinadas as características físico-químicas, microbiológicas e análise de resíduos de antibióticos em 131 amostras de leite não orgânico, no período de janeiro a dezembro de 2018. Verificou-seque uma, dentre sete marcas avaliadas, apresentou resultados fora dos padrões para as análises físico-químicas, enquanto nas análises microbiológicas, em mais de 50% das amostras, foi identificada alta concentração de microrganismos, bem como a presença nas amostras de resíduos de antibióticos beta-lactâmicos e de tetraciclinas em 3,05% e 0,76%, respectivamente, o que pode ocasionar danos nutricionais e riscos à saúde do consumidor. Em relação ao leite orgânico, apenas 4% das amostras avaliadas apresentaram resultados físico-químicos fora dos padrões, enquanto 13% apresentavam contaminações microbiológicas.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.titleEstudo Comparativo da Qualidade Físico-Química e Microbiológica de Leite.
dc.typeArtigo de periódico
dc.subject.thesagroGordura
dc.subject.thesagroColiforme
dc.subject.thesagroSaúde
dc.subject.thesagroConsumidor
dc.subject.thesagroLeite
dc.format.extent2p. 218-238
riaa.ainfo.id1160484
riaa.ainfo.lastupdate2024-01-05
dc.contributor.institutionANDRÉIA ALVES ROSA; JOAO PAULO GUIMARAES SOARES, CPAC; ANA MARIA RESENDE JUNQUEIRA; ARTUR GUERRA ROSA; IVALDO DE SOUSA MOREIRA; MÁRCIO ANTÔNIO MENDONÇA.
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CPAC)

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