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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1162664Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | DUARTE, E. C. P. dos S. | |
| dc.contributor.author | MOREIRA-ARAUJO, R. S. dos R. | |
| dc.contributor.author | FRANCO, L. J. D. | |
| dc.contributor.author | SILVA, K. J. D. e | |
| dc.contributor.author | ROCHA, M. de M. | |
| dc.date.accessioned | 2024-03-07T14:32:40Z | - |
| dc.date.available | 2024-03-07T14:32:40Z | - |
| dc.date.created | 2024-03-07 | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.identifier.citation | Revista Observatorio de la Economia Latinoamericana, Curitiba, v. 22, n. 2, p. 01-27. 2024. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1162664 | - |
| dc.description | O feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp.) é uma cultura de grande importância socioeconômica na região Nordeste do Brasil, sendo um gerador de emprego e renda para milhares de pessoas e fonte de proteínas, minerais, fibras alimentares e compostos bioativos, que auxiliam na prevenção de várias doenças. Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade nutricional e de cozimento dos grãos de diferentes classes comerciais de feijão-caupi. Foram avaliados os grãos crus e cozidos de 10 genótipos de feijão-caupi. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Minerais | |
| dc.subject | Ácido fítico | |
| dc.title | Qualidade nutricional e de cozimento dos grãos de diferentes classes comerciais de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp.). | |
| dc.type | Artigo de periódico | |
| dc.subject.thesagro | Vigna Unguiculata | |
| dc.subject.thesagro | Proteína | |
| dc.subject.thesagro | Cocção | |
| riaa.ainfo.id | 1162664 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2024-03-07 | |
| dc.contributor.institution | ENNYA CRISTINA PEREIRA DOS SANTOS DUARTE, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAUJO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; LUIS JOSE DUARTE FRANCO, CPAMN; KAESEL JACKSON DAMASCENO E SILVA, CPAMN; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN. | |
| Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CPAMN)  | |
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| Arquivo | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|
| QualidadeNutricionalCozimentoGraosFeijaoCaupiROEL22.2024.pdf | 804,52 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
