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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1163500Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | LIMA, G. P. | |
| dc.contributor.author | COELHO JUNIOR, L. B. | |
| dc.contributor.author | BASSINELLO, P. Z. | |
| dc.contributor.author | TROVO, J. B. | |
| dc.contributor.author | BRONDANI, C. | |
| dc.date.accessioned | 2024-04-12T13:12:49Z | - |
| dc.date.available | 2024-04-12T13:12:49Z | - |
| dc.date.created | 2024-04-11 | |
| dc.date.issued | 2006 | |
| dc.identifier.citation | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 20., 2006, Curitiba. Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional: anais. Curitiba: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1163500 | - |
| dc.description | O objetivo deste trabalho foi a otimização das escalas de textura e pegajosidade que resultou em padrões mais adequados, o retreinamento dos provadores para reproduzir resultados confiáveis na avaliação sensorial e a determinação do teor de amilose de quatro amostras de arroz cultivadas em Palmeira de Goiás e Ipamerí. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Análise sensorial | |
| dc.subject | Goiás | |
| dc.title | Estudo da relação entre o teor de amilose e as diferenças sensoriais de algumas linhagens e cultivares de arroz produzidas em Goiás. | |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings | |
| dc.subject.thesagro | Arroz | |
| dc.subject.thesagro | Oryza Sativa | |
| dc.subject.thesagro | Amilose | |
| riaa.ainfo.id | 1163500 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2024-04-12 | |
| dc.contributor.institution | GISELLE PEREIRA LIMA, UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS; LAURO BERNARDINO COELHO JUNIOR, UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; JOSE BENEDITO DE FREITAS TROVO, CNPAF; CLAUDIO BRONDANI, CNPAF. | |
| Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNPAF)  | |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| cbct-2006-estudo.pdf | 1.08 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
