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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSARAIVA, B. F.
dc.contributor.authorCONCEIÇÃO, V. B.
dc.contributor.authorHONÓRIO, N. T. de B. S.
dc.contributor.authorFRANK, H. O.
dc.contributor.authorSILVA, L. P. da
dc.contributor.authorSILVA, M. R.
dc.contributor.authorCASTRO, K. N. de C.
dc.contributor.authorRIBEIRO, J. B.
dc.date.accessioned2024-04-15T20:03:19Z-
dc.date.available2024-04-15T20:03:19Z-
dc.date.created2024-04-15
dc.date.issued2024
dc.identifier.citationIn: WORKSHOP DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA GADO DE LEITE, 28., 2023, Juiz de Fora. Anais... Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2024.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1163626-
dc.descriptionO Queijo Minas Artesanal (QMA) e o Coalho artesanal são produzidos tradicionalmente com leite cru. Ainda que seja respeitado o tempo de maturação previsto na legislação, são necessários cuidados com a sanidade do gado, com o ambiente, com o atendimento à boas práticas de produção e fabricação, e com a verificação da segurança do produto final. Com esses cuidados as chances da presença de patógenos potencialmente perigosos aos humanos em queijos artesanais reduzem significativamente. Utilizou-se PCR para detectar Campylobacter spp. e Coxiella burnetii em DNA total extraído de 100 amostras de queijos artesanais provenientes de dois estados, Minas Gerais e Piauí. Esses patógenos causam nos humanos a Síndrome de Guillain-Barré e a Febre Q, respectivamente. Para a detecção do gênero Campylobacter foi utilizado primer específico para a região 16S rRNA, e para C. burnetii os primers tiveram como alvo a região IS1111. Não foram obtidos resultados comprobatórios para Campylobacter. Entretanto, 28 amostras de queijos artesanais foram positivas para DNA de C. burnetii.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Gado de Leite. Eventos Técnicos & Científicos, 1).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectQueijo artesanal
dc.subjectLeite cru
dc.titleDetecção de patógenos por PCR em DNA total de Queijos Minas Artesanal e Coalho feitos de leite cru.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroProduto Derivado do Leite
dc.subject.thesagroZoonose
dc.subject.nalthesaurusCampylobacter
dc.subject.nalthesaurusCoxiella burnetii
dc.description.notesPibic/Fapemig.
dc.format.extent2p. 36-41.
riaa.ainfo.id1163626
riaa.ainfo.lastupdate2024-04-15
dc.contributor.institutionBARBARA FERRAZ SARAIVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA; VITÓRIA BARBOSA CONCEIÇÃO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA; NICOLE TAFNES DE BRITO SILVA HONÓRIO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA; HENRIQUE OLIVEIRA FRANK; LUCIANO PAULINO DA SILVA, CENARGEN; MARCIO ROBERTO SILVA, CNPGL; KARINA NEOOB DE CARVALHO CASTRO, CNPGL; JOAO BATISTA RIBEIRO, CNPGL.
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CNPGL)

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