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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorRODRIGUES, L. D.
dc.contributor.authorSIQUEIRA, K. B.
dc.date.accessioned2024-04-16T08:34:43Z-
dc.date.available2024-04-16T08:34:43Z-
dc.date.created2024-04-15
dc.date.issued2024
dc.identifier.citationIn: WORKSHOP DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA GADO DE LEITE, 28., 2023, Juiz de Fora. Anais... Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2024.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1163630-
dc.descriptionA intolerância à lactose é um problema comum no Brasil que afeta a qualidade de vida da população. Neste cenário, o presente estudo visa analisar quanto o consumidor brasileiro que tenha intolerância à lactose paga a mais pelo consumo de leite e similares. Na condução do presente estudo foi realizada a coleta de preços de diferentes bebidas isentas de lactose, seguida de análise estatística descritiva. O preço do leite UHT integral foi empregado como parâmetro de comparação. Os resultados mostram que há uma diferença de preço considerável entre o leite integral e as bebidas sem lactose, que podem custar até três vezes mais para o consumidor. Apesar dessa diferença, existem opções economicamente mais acessíveis, sendo elas o leite integral zero lactose e a bebida vegetal à base de soja. Portanto, o consumidor que possua algum tipo de restrição ao consumo de lactose paga entre 25% e 35% a mais pelos produtos mais acessíveis que se adequem à sua necessidade, mas caso procure por variedade, essa diferença pode ser até 253% acima do valor de leite integral. Conclui-se que o consumidor que possua dificuldade de digerir a lactose paga em média 153% a mais por produtos que se adequem à sua dieta.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Gado de Leite. Eventos Técnicos & Científicos, 1).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAquisição
dc.subjectBebidas vegetais
dc.subjectPlant-based
dc.titleO preço da intolerância à lactose.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroConsumidor
dc.subject.thesagroLactose
dc.description.notesPibic/Fapemig.
dc.format.extent2p. 56-59.
riaa.ainfo.id1163630
riaa.ainfo.lastupdate2024-04-15
dc.contributor.institutionLAURA DESTRO RODRIGUES, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; KENNYA BEATRIZ SIQUEIRA, CNPGL.
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CNPGL)

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