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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorALVARES, V. de S.
dc.contributor.authorSOUZA, J. M. L. de
dc.contributor.authorNEGREIROS, J. R. da S.
dc.date.accessioned2024-10-17T20:54:21Z-
dc.date.available2024-10-17T20:54:21Z-
dc.date.created2024-04-23
dc.date.issued2024
dc.identifier.citationIn: SEMINÁRIO DA EMBRAPA ACRE DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PÓS-GRADUAÇÃO, 6., 2023, Rio Branco, AC. Sistemas agroalimentares sustentáveis e o futuro da Amazônia: anais. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2024.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1163822-
dc.descriptionAs farinhas de Manihot esculenta branca e amarela produzidas em Cruzeiro do Sul constituem produtos de larga aceitação. Farinhas de mandioca brancas e amarelas foram coletadas em três locais, em Cruzeiro do Sul, Acre, e analisadas em relação à composição centesimal, teor de amido, acidez titulável, atividade de água e cor instrumental. O objetivo foi caracterizar, quanto à composição física e físico-química, farinhas de mandioca brancas e amarelas coletadas em diferentes casas de farinha em Cruzeiro do Sul.
dc.formatPôster.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Acre. Eventos técnicos & científicos, 6).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectHarina de yuca
dc.subjectProducción de alimentos
dc.subjectPropiedades fisicoquímicas
dc.subjectCruzeiro do Sul (AC)
dc.subjectAcre
dc.subjectAmazônia Ocidental
dc.subjectWestern Amazon
dc.subjectAmazonia Occidental
dc.titleCaracterização físico-química de farinhas de mandioca branca e amarela de Cruzeiro do Sul, Acre.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroFarinha
dc.subject.thesagroManihot Esculenta
dc.subject.thesagroProdução de Alimentos
dc.subject.thesagroPropriedade Físico-Química
dc.subject.nalthesaurusCassava flour
dc.subject.nalthesaurusFood production
dc.subject.nalthesaurusPhysicochemical properties
dc.description.notesCoordenador: Jacson Rondinelli da Silva Negreiros.
dc.format.extent2p. 71-75.
riaa.ainfo.id1163822
riaa.ainfo.lastupdate2024-10-17
dc.contributor.institutionVIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; JACSON RONDINELLI DA S NEGREIROS, CPAF-AC.
Aparece en las colecciones:Artigo em anais de congresso (CPAF-AC)

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