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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorRAMOS, V. H. V.
dc.contributor.authorDURIGAN, J. F.
dc.contributor.authorDONADIO, L. C.
dc.date.accessioned2024-06-27T15:55:06Z-
dc.date.available2024-06-27T15:55:06Z-
dc.date.created2024-06-27
dc.date.issued1993
dc.identifier.citationIn: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON TROPICAL FRUITS, 1., 1993, Vitória, ES. Program and abstracts. Vitória: EMCAPA, 1993.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1165207-
dc.descriptionFrutos de manga 'Parvin', foram colhidas em 1992/93 no estágio "de vez". Divididos em dois lotes de 200 frutos e submetidos a 5 tratamentos de 40 frutos cada, foram mantidos em dois ambientes. 01° lote sob condições ambientais (27,2±1,44°C; 71,5±6,2% UR) e o 2° Iote sob refrigeração (14,0°C; 56% UR) foi mantido, durante 21 dias antes de ser levado ao ambiente (29,O±0,65°C; 58,8±2,68% UR). Os tratamentos foram: TA e TG = testemunhas; THA e THG = testemunhas com hipoclorito; TTA e lTG = tratamento térmico em TBZ a 1000 mg/litro; lTVA e lTVG = tratamento térmico e protegido com plástico sob vácuo parcial e TTCA e TTCG = tratamento térmico seguido de imersão em cera. As letras A e G indicam se os frutos foram mantidos ao ambiente (A) ou sob refrigeração (G). Os parâmetros avaliados foram evolução da perda de peso, coloração externa e da polpa, presença de doenças, aparência, colapso interno do fruto, porcentagem de casca, semente e polpa. Assim como, o conteúdo de sólidos solúveis totais (°Brix), a acidez titulável, o índice de maturação e carboidratos solúveis e insolúveis. Os frutos sob condições ambientais apresentaram vida útil de 10 dias nos tratamentos TA, THA e lTA, enquanto no TTCA foi de 12 dias e no lTVA de 19 dias. Sob refrigeração, a vida útil foi de até 18 dias para os tratamentos TG, THG e lTG, enquanto no TTCG foi de 21 dias, e no lTVG foi de até 27 dias. Constatou-se que as podridões se constituíram no principal fator responsável pela redução da vida útil das mangas.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(EMCAPA. Documentos, 79).
dc.rightsopenAccess
dc.titleConservação ‘in natura’ de mangas ’parvin’ com o uso de coberturas, em condições ambientais e sob refrigeração.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroConservação
dc.subject.thesagroManga
dc.subject.thesagroRefrigeração
dc.description.notesResumo 113.
dc.format.extent2p. 57-58
riaa.ainfo.id1165207
riaa.ainfo.lastupdate2024-06-27
dc.contributor.institutionVICTOR HUGO VARGAS RAMOS, CPAC; JOSÉ FERNANDO DURIGAN, UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA; LUIZ CARLOS DONADIO, UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA.
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPAC)

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