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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorMATSUURA, F. C. A. U.
dc.contributor.authorBORGES, R. de S.
dc.contributor.authorPIO, R. M.
dc.contributor.authorFOLEGATTI, M. I da S.
dc.contributor.authorBORGES, V. S.
dc.contributor.authorBOLSON, E. A.
dc.date.accessioned2024-07-17T14:57:15Z-
dc.date.available2024-07-17T14:57:15Z-
dc.date.created2024-07-17
dc.date.issued2006
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 19., 2006, Cabo Frio. Frutas do Brasil: saúde para o mundo: palestras e resumos. Cabo Frio: Sociedade Brasileira de Fruticultura; Campos dos Goytacazes: Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, 2006.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1165840-
dc.descriptionNo Brasil, o consumo de tangerinas está reduzido a um pequeno número de espécies, variedades ou híbridos, restrito, basicamente, à 'ponkan', 'murcott' e 'mexerica'. A 'Clemenules' (Citrus clementina) e a 'Nova' (híbrido de Clementina Fina e tangelo Orlando) são duas tangerinas sem semente introduzidas no país e em fase de validação em campo e pelo mercado consumidor. Neste trabalho, realizou-se uma avaliação sensorial dessas tangerinas junto a 105 consumidores de uma loja varejista de frutas e hortaliças de grande porte do município de Campinas-SP. As tangerinas foram provenientes de um plantio experimental no município de Capão Bonito-SP, colhidas em maio de 2006. A avaliação foi feita por análises de aceitação sensorial da aparência, cor do fruto, cor do gomo, qualidade global, aroma, sabor e textura, por uso de escala hedônica de 9 pontos, e da doçura, acidez, firmeza e intensidade da cor do fruto, pela escala do ideal. Análises do teor de sólidos solúveis e acidez titulável também foram realizadas. Os teores de sólidos solúveis das tangerinas variaram de 11,3 a 11,9 e de 11,5 a 12,3 ºBrix e da acidez titulável, de 0,78 a 0,85 e de 0,95 a 0,98 mg de ácido cítrico em 100 g, com um ratio calculado entre 13,9 a 14,4 e 12,1 a 12,3 para a 'Clemenules' e 'Nova', respectivamente. Na avaliação sensorial das tangerinas, ambas apresentaram a cor do fruto e a textura com notas médias próximas a 8 ("gostei muito") e os demais atributos próximos a 7 ('gostei moderadamente"), exceto a aparência da 'Nova', que também obteve 8. A doçura dos frutos foi considerada "ligeiramente menos doce que o ideal", enquanto, a acidez, firmeza e intensidade de cor do fruto "ideais", exceto a acidez da 'Nova', que foi percebida como "ligeiramente mais ácida que o ideal". As tangerinas 'Clemenules' e 'Nova' tiveram notas da qualidade global iguais ou superiores a 7, dadas por 77,1% e 67,6% dos consumidores, respectivamente. Com isso, constatou-se que as duas tangerinas apresentaram uma boa aceitação pelos consumidores.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.titleTangerinas ‘Clemenules’ e ‘Nova’: avaliação pelo mercado consumidor.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroVariedade
dc.subject.thesagroTangerina
dc.subject.thesagroMercado
dc.subject.thesagroConsumidor
dc.format.extent2p. 493
riaa.ainfo.id1165840
riaa.ainfo.lastupdate2024-07-17
dc.contributor.institutionFERNANDO CESAR AKIRA U MATSUURA, SNT; ROGERIO DE SA BORGES, SNT; ROSE MARY PIO, AGÊNCIA PAULISTA DE TECNOLOGIA DOS AGRONEGÓCIOS; MARÍLIA IEDA DA SILVEIRA FOLEGATTI, CNPMA; VANDERLEY SANTOS BORGES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE; EDISON ANTONIO BOLSON, SNT.
Aparece en las colecciones:Resumo em anais de congresso / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)

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