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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorROSA, A. A.
dc.contributor.authorMOREIRA, I. de S.
dc.contributor.authorSOARES, J. P. G.
dc.contributor.authorJUNQUEIRA, A. M. R.
dc.contributor.authorROSA, A. G.
dc.date.accessioned2024-09-03T16:53:58Z-
dc.date.available2024-09-03T16:53:58Z-
dc.date.created2024-09-03
dc.date.issued2024
dc.identifier.citationRevista de Gestão e Secretariado, v. 15, n. 7, p. 1-12, 2024.
dc.identifier.issn2178-9010
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1167065-
dc.descriptionO mel é um alimento produzido pelas abelhas melíferas a partir do néctar das flores ou secreções provenientes das partes vivas de plantas. Trata-se de um composto biológico muito complexo e de grande diversidade. Para determinar suas características físico-químicas, 32 amostras de mel de Apis mellifera foram coletadas em três regiões do Distrito Federal. O estudo teve como objetivo determinar a qualidade do mel, por meio de testes de fraudes, e condições higiênico sanitárias de amostras de mel produzidas e comercializadas por agricultores familiares do Distrito Federal. O estudo consistiu em análises físico-químicas qualitativas (reações de Fiehe, Lund e Lugol), para a detecção de fraudes, e de condições higiênico-sanitárias, com análises microbiológicas. As amostras foram analisadas no Laboratório de Alimentos, da Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, da Universidade de Brasília. Os resultados demonstraram que apesar da presença de fraudes em algumas amostras, a grande maioria delas cumpre as exigências da legislação.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.titlePerfil físico-químico do mel de abelhas (Apis melífera L.) produzido no Distrito Federal.
dc.typeArtigo de periódico
dc.subject.thesagroApicultura
dc.subject.thesagroAnálise de Alimento
dc.subject.thesagroMel
dc.subject.thesagroControle de Qualidade
dc.subject.thesagroAdulteração
riaa.ainfo.id1167065
riaa.ainfo.lastupdate2024-09-03
dc.identifier.doiht tp: / /doi .org/10.7769/gesec.v15i7.4045
dc.contributor.institutionANDRÉIA ALVES ROSA, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA; IVALDO DE SOUSA MOREIRA, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE BRASÍLIA; JOAO PAULO GUIMARAES SOARES, CPAC; ANA MARIA RESENDE JUNQUEIRA, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA; ARTUR GUERRA ROSA, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA.
Aparece en las colecciones:Artigo em periódico indexado (CPAC)

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