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dc.contributor.authorBARBOSA, L. M. A.
dc.contributor.authorSOUZA, F. de F.
dc.contributor.authorFREITAS, S. T. de
dc.contributor.authorFELINTO FILHO, E. F.
dc.contributor.authorNASCIMENTO, T. L. do
dc.contributor.authorSILVA, M. G. da
dc.date.accessioned2024-12-28T17:49:37Z-
dc.date.available2024-12-28T17:49:37Z-
dc.date.created2024-12-12
dc.date.issued2024
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO MÍNIMO E PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, FLORES E HORTALIÇAS, 3., 2024, Piracicaba. Anais... Piracicaba: ESALQ/USP, 2024.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1170603-
dc.descriptionA acerola (Malpighia emarginata) é uma fruta tropical conhecida por seu alto teor de vitamina C e por suas propriedades antioxidantes. O Banco Ativo de Germoplasma (BAG) de aceroleira é uma importante fonte de diversidade genética para programas de melhoramento genético e conservação da espécie. Este estudo teve como objetivo caracterizar frutos verdes de acessos do BAG de aceroleira, visando a identificar genótipos promissores para uso no processamento industrial. Foram analisados parâmetros físico-químicos, incluindo massa de fruto (MF), teor de sólidos solúveis totais (TSS), acidez titulável (AT), ácido ascórbico (AA) e Ratio (AA/TSS). Verificou-se ampla variabilidade nas características avaliadas. As médias e amplitudes observadas foram as seguintes: para MF: 3,05 g; 1,90 g (MAR01) a 5,72g (Okinawa); TSS: 7,1%; 5,9% (MAR01) a 9,1% (Okinawa); AT: 2,17%; 1,26% (CARP08) a 3 ,89% (BRS Cereja); AA: 2416,67 mg/100g; 1166,7 mg/100g (ACO15) a 3750,0 mg/100g (Lígia); e, Ratio: 340,38; 172,77 (UEL03) a 474,68 (Lígia). Acerolas com alto AA e baixo TSS possibilitam extração mais eficiente da vitamina C. Desse modo, quanto maior o ratio são mais adequados são os genótipos para uso industrial. Nesse sentido, os acessos mais promissores identificados foram BRS Cereja (AA 3250,0 mg/100g e AA/TSS de 464,29), Barbados (AA 2916,7 mg/100g e AA/TSS de 448,72) , Lígia (AA 3750,0 mg/100g e AA/TSS de 474,68), MAR08 (AA 3166,7 mg/100g e AA/TSS de 452,39), e Coopama Nº1 (AA 3000,0 mg/100g e AA/TSS de 416,67). Estes genótipos destacaram-se por suas elevadas concentrações de ácido ascórbico e alto ratio, sendo portanto, os mais promissores para cultivo comercial, visando à produção de frutos para indústria processadora de vitamina C, natural.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectDiversidade genética
dc.subjectCereja das Antilhas
dc.subjectBAG
dc.subjectBanco Ativo de Germoplasma
dc.subjectProcessamento industrial
dc.titleCaracterização de acessos do BAG de aceroleira para uso industrial .
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroAcerola
dc.subject.thesagroMalpighia Glabra
dc.subject.thesagroVitamina C
dc.subject.thesagroMelhoramento Genético Vegetal
dc.subject.thesagroIndústria
dc.subject.thesagroFruta Tropical
dc.subject.thesagroGenótipo
dc.subject.nalthesaurusMalpighia emarginata
dc.description.notesResumo 30.
riaa.ainfo.id1170603
riaa.ainfo.lastupdate2024-12-21
dc.contributor.institutionLUZIA MICAELE ALVES BARBOSA, UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA; FLAVIO DE FRANCA SOUZA, CPATSA; SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA; EZILDO FRANCISCO FELINTO FILHO, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO; TIAGO LIMA DO NASCIMENTO, UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO; MILENA GOMES DA SILVA, UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO.
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CPATSA)

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